(泰式)透抽油醬涼拌沙拉
食材
透抽
兩尾
蕃茄
半顆
洋蔥
適量
蒜頭
2顆
頂級冷壓初榨橄欖油
適量
香菜
適量
塩巴
適量
泰式酸辣醬
適量
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1 將透抽洗淨 切一圈圈 用一點白胡椒和米酒略醃一下 -
2 透抽燙熟起鍋後 立刻放入冰水 冰鎮一下 肉質較Q脆
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3 調配醬汁 將洋蔥 蒜頭 蕃茄 香菜切末 拌入少許的初榨橄欖油 撒上一點義大利香粉 適量塩巴
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4 最後將醬汁淋到燙好的透抽上面 泰式酸辣醬則淋在食材外圍
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