起司菠菜煎餅


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菠菜在七世紀左右由波斯傳入中國,所以古代稱作「波斯菜」。

通常春天的菠菜比較嫩小,適合涼拌;
而秋冬天的較粗大,比較適合熟食。
不管是涼拌還是熟食都很好吃。

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
180g
2顆
4大匙
適量
少許
少許
少許
2大匙
1大匙
1大匙
1茶匙
1茶匙
1茶匙
1茶匙
看全部食材
  • 1
    乾鍋煸香白芝麻後加入<煎餅沾醬>調勻備用。
  • 2
    燒一鍋水,水滾後加入少許鹽巴和糖,放入菠菜汆燙後撈起冰鎮一下,再擠乾水分切成5cm長段、柴魚片切碎備用。
  • 3
    麵粉、蛋和<調味料>調勻後加入菠菜、柴魚末攪拌均勻。
  • 4
    熱鍋熱油後,加入菠菜麵糊,上頭放上起司,蓋鍋燜至起司融化。
  • 5
    煎至底部焦黃後翻面,轉小火讓起司煎到酥脆即完成。
小撇步

★汆燙後的菠菜馬上泡冰水,可以讓它繼續保持翠綠。

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2014/07/17 發表 1.3 萬 瀏覽
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起司菠菜煎餅 菠菜在七世紀左右由波斯傳入中國,所以古代稱作「波斯菜」。 通常春天的菠菜比較嫩小,適合涼拌; 而秋冬天的較粗大,比較適合熟食。 不管是涼拌還是熟食都很好吃。