夏日開胃小菜同樂會─涼拌魚香茄子

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夏天胃口不好,我們需要一道小菜,可以冰冰涼涼的吃,可以不用大火快炒來煮,可以簡單吃、輕鬆吃,那你就需要夏日開胃小菜同樂會的超簡單美味食譜,今天跟大家分享涼拌魚香茄子,只要簡單利用傳統電鍋來蒸,加上醬料稍為拌一下就美味動人,是一鍋多菜好食譜。

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

茄子 2條
蒜頭 2瓣
1小塊
辣椒 1/2條
醬油膏 少許
麻油 少許
  • 1 將茄子去蒂頭和尾,切成長條狀,在未烹調之前先泡一下水,才不會食材馬上變色。
  • 2 將茄子的水份瀝乾,放入傳統電鍋內,外鍋放一杯水,開關跳起即可。這是一道可以一鍋多菜的煮法,請大家多加利用,像ching就順道一起蒸鱈魚嘍。
  • 3 蒸好茄子就拿出來放涼,待涼了可以放冰箱冷藏,食用前再拌入調味料即可。
  • 4 將蒜頭去膜磨成泥。
  • 5 將薑洗淨用磨泥器磨成泥。
  • 6 將1/2根辣椒切成末。
  • 7 在調味盅裡加入醬油膏和麻油拌勻。
  • 8 將調好的醬汁拌入處理好的茄子裡拌勻。
  • 9 上菜嘍~簡簡單單不需要油煙就能品嘗美味,你一定要試試。
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2014/07/17 發表 2,866 瀏覽

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