夏日開胃小菜同樂會─涼拌魚香茄子
夏天胃口不好，我們需要一道小菜，可以冰冰涼涼的吃，可以不用大火快炒來煮，可以簡單吃、輕鬆吃，那你就需要夏日開胃小菜同樂會的超簡單美味食譜，今天跟大家分享涼拌魚香茄子，只要簡單利用傳統電鍋來蒸，加上醬料稍為拌一下就美味動人，是一鍋多菜好食譜。
食材
茄子
2條
蒜頭
2瓣
薑
1小塊
辣椒
1/2條
醬油膏
少許
麻油
少許
-
1 將茄子去蒂頭和尾，切成長條狀，在未烹調之前先泡一下水，才不會食材馬上變色。 -
2 將茄子的水份瀝乾，放入傳統電鍋內，外鍋放一杯水，開關跳起即可。這是一道可以一鍋多菜的煮法，請大家多加利用，像ching就順道一起蒸鱈魚嘍。
-
3 蒸好茄子就拿出來放涼，待涼了可以放冰箱冷藏，食用前再拌入調味料即可。
-
4 將蒜頭去膜磨成泥。
-
5 將薑洗淨用磨泥器磨成泥。
-
6 將1/2根辣椒切成末。
-
7 在調味盅裡加入醬油膏和麻油拌勻。
-
8 將調好的醬汁拌入處理好的茄子裡拌勻。
-
9 上菜嘍～簡簡單單不需要油煙就能品嘗美味，你一定要試試。
討論共 0 則