蒜蓉蒸大蝦

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這次來到我們家的大草蝦一定有6尾,如果6尾都是同樣的作法,似乎有一點可惜,所以就把其中3尾拿來做蒜蓉蝦,真的很好吃耶!讓我對蒜蓉蝦有一點改觀了,原來蝦也有很大的關係。
大蝦真的怎麼料理都好吃,這樣的作法吃起來跟香煎很不一樣,蒜蓉醬非常夠味,厚實的蝦肉吃起來很滿足,婆婆說連底下的冬粉也好吃。

食材

草蝦 3尾
5瓣
1根
冬粉 1束
醬油膏 1/5杯
味霖 1/10杯
柴魚醬油 1/10杯
少許
香油 少許
適量
米酒 少許
  • 1 草蝦於背部劃開、蒜切末、蔥切珠、冬粉泡水備用。
  • 2 將蝦以鹽、米酒略醃,另將蒜、醬油膏、味霖、柴魚醬油、糖及香油拌合為蒜蓉醬。
  • 3 取盤以冬粉撲底,放入少許蒜蓉醬及水調味。
  • 4 放上作法2的蝦,於蝦背剖開處淋上蒜蓉醬,蒸約5分鐘左右至熟成取出。
  • 5 將蔥放於作法4上,淋上少許熱油即可。
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小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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2014/07/16 發表 8,757 瀏覽

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