蒜蓉蒸大蝦

Name: 蒜蓉蒸大蝦 by Selina Wu
Ingredients: 草蝦 3尾; 蒜 5瓣; 蔥 1根; 冬粉 1束; 醬油膏 1/5杯; 味霖 1/10杯; 柴魚醬油 1/10杯; 糖 少許; 香油 少許; 鹽 適量; 米酒 少許

描述

這次來到我們家的大草蝦一定有6尾，如果6尾都是同樣的作法，似乎有一點可惜，所以就把其中3尾拿來做蒜蓉蝦，真的很好吃耶！讓我對蒜蓉蝦有一點改觀了，原來蝦也有很大的關係。
大蝦真的怎麼料理都好吃，這樣的作法吃起來跟香煎很不一樣，蒜蓉醬非常夠味，厚實的蝦肉吃起來很滿足，婆婆說連底下的冬粉也好吃。

615 說讚 3 一起做

食材

草蝦

3尾
蒜

5瓣
蔥

1根
冬粉

1束
醬油膏

1/5杯
味霖

1/10杯
柴魚醬油

1/10杯
糖

少許
香油

少許
鹽

適量
米酒

少許

步驟

草蝦於背部劃開、蒜切末、蔥切珠、冬粉泡水備用。
將蝦以鹽、米酒略醃，另將蒜、醬油膏、味霖、柴魚醬油、糖及香油拌合為蒜蓉醬。
取盤以冬粉撲底，放入少許蒜蓉醬及水調味。
放上作法2的蝦，於蝦背剖開處淋上蒜蓉醬，蒸約5分鐘左右至熟成取出。
將蔥放於作法4上，淋上少許熱油即可。

小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

543小廚Selina的美味料理
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2014/07/16 發表