培根貝殼麵鹹派

2014/08/13 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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鹹派是一道相當平易近人的點心,成功率高,用料也相當隨性,想加什麼一起烤都可以!口感濃郁,味道好吃又和諧~
已經吃膩麵包餅乾了嗎?那就來個美味法式的鹹派吧!

(內餡)2個份

食材

塔皮
六吋塔皮 2
低筋麵粉 300g
3g
蛋黃 2個
4匙
奶油 150g
蛋奶液
全蛋 2個
牛奶 100g
鮮奶油 100g
3g
黑胡椒 少許
內餡
洋蔥 1/2顆
培根 3條
蘑菇 4個
蕃茄 1顆
大蒜 2瓣
羅勒葉 少許
橄欖油 少許
貝殼麵 50g
瑪滋瑞拉起司 一包

食譜影片

08:55
  • 1 低粉+鹽+蛋黃+水+奶油,攪拌機拌勻後,保鮮膜包好後冷藏一晚
  • 2 全蛋+牛奶+鮮奶油+鹽+黑胡椒拌勻,冷藏一晚
  • 3 橄欖油加熱,加入大蒜、洋蔥炒香至金黃透明,加入蘑菇、培根炒熟放涼備用,通心麵下水煮熟放涼備用
  • 4 塔皮桿開鋪上塔模,塔皮戳洞,鋪上生米(豆類),以180度上下火,烤20分,取出生米後,再烤10分即可
  • 5 塔皮鋪上內餡後,倒入蛋奶液,鋪上瑪滋瑞拉起司、蕃茄片,烤25分,趁熱刨上帕瑪森起司、放上新鮮羅勒葉裝飾即可
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