小潔的廚房記事 937 食譜 1.2 萬 粉絲 追蹤 山藥肉餅 描述 將肉末煎至乾鬆, 混合磨成泥的山藥調成麵糊, 放入鍋中半煎炸, 這肉香十足, 營養美味的簡易料理, 無論是配飯或當小點心都很讚! #家常食材 #豬肉 #山藥 #家常菜 #煎餅 收錄在:【第114週】一週菜單 3,701 說讚 14 一起做 6 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 豬絞肉 400g 山藥 200g 雞蛋 2顆 麵粉 8大匙 青蔥 3支 調味料 醬油 2大匙 蠔油 1大匙 白胡椒粉 1/2小匙 步驟 取一平底鍋, 不放油中火將肉末炒至呈現乾鬆。(肉汁炒乾只剩天然油脂) 山藥去皮磨成泥; 青蔥切末 取一深碗, 將所有材料(麵粉除外)及調味料加入拌勻。 麵粉慢慢添加至麵糊拌起來不過稀成稠狀,靜置5分鐘待麵粉吸收水份。 取一平底鍋, 倒入比平常多一點的油, 舀入適量的麵糊, 中火煎至兩面金黃。 取出後用廚房紙巾吸去表面多餘油脂, 撒上胡椒鹽或另煮一些醬汁淋上即完成。 小撇步 1.依家人喜好調整鹹淡口味 2.山藥去皮須戴手套, 避免接觸皮膚導致發癢。 7.2 萬 瀏覽 2014/07/15 發表