山藥肉餅

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描述

將肉末煎至乾鬆, 混合磨成泥的山藥調成麵糊, 放入鍋中半煎炸, 這肉香十足, 營養美味的簡易料理, 無論是配飯或當小點心都很讚!

食材

400g
200g
2顆
8大匙
3支
調味料
2大匙
1大匙
1/2小匙

步驟

  • 取一平底鍋, 不放油中火將肉末炒至呈現乾鬆。(肉汁炒乾只剩天然油脂)

    取一平底鍋, 不放油中火將肉末炒至呈現乾鬆。(肉汁炒乾只剩天然油脂)

  • 山藥去皮磨成泥; 青蔥切末

    山藥去皮磨成泥; 青蔥切末

  • 取一深碗, 將所有材料(麵粉除外)及[調味料]加入拌勻。

    取一深碗, 將所有材料(麵粉除外)及調味料加入拌勻。

  • 麵粉慢慢添加至麵糊拌起來不過稀成稠狀,靜置5分鐘待麵粉吸收水份。

    麵粉慢慢添加至麵糊拌起來不過稀成稠狀,靜置5分鐘待麵粉吸收水份。

  • 取一平底鍋, 倒入比平常多一點的油, 舀入適量的麵糊, 中火煎至兩面金黃。

    取一平底鍋, 倒入比平常多一點的油, 舀入適量的麵糊, 中火煎至兩面金黃。

  • 取出後用廚房紙巾吸去表面多餘油脂, 撒上胡椒鹽或另煮一些醬汁淋上即完成。

    取出後用廚房紙巾吸去表面多餘油脂, 撒上胡椒鹽或另煮一些醬汁淋上即完成。

小撇步

1.依家人喜好調整鹹淡口味
2.山藥去皮須戴手套, 避免接觸皮膚導致發癢。

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