白酒蘑菇蘆筍起司燉飯
突然好想吃蘑菇蘆筍燉飯呀!
上周末買了蘆筍和蘑菇立刻做來吃!
美味 :D
詳細圖文: http://micoberry.blogspot.com/2014/07/cook.html
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1米洗乾淨瀝乾 蘑菇切厚片 蘆筍切小段 蒜頭切末
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2橄欖油炒香蒜末後 加入蘑菇和米拌炒到米略成半透明 (大約兩分鐘) 蘑菇和白米都蠻吸油的 如果覺得油不夠的話可以再加一點點
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3加入白酒繼續拌炒到醬汁收乾約一半後加入高湯(大概蓋過米即可) 轉小火慢煮約15-20分鐘 這個部份可以自己試吃看看自己喜歡的米軟硬程度來更改
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4煮到喜歡的熟度時 轉成中火再加入約2大匙的高湯和少許海鹽調味 並把蘆筍一起加入
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5炒到蘆筍熟 醬汁略收乾即可熄火 在起鍋前加入起司攪拌 會讓燉飯更濃稠喔!
小撇步
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