鯛魚排佐茄汁蘆筍燉飯


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{快速料理} 台灣之光[台灣鯛魚]已是市面上最容易取得的食材之一.且都已處理成盒裝鯛魚片,方便煮夫,煮婦們烹調料理.
這道香煎鯛魚排,不但營養又健康,是非常適合小孩及老人食用,也是相當容易料理的,試試看吧!

份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
元素.番茄紅醬
1/3盒
隔夜冷藏飯
1碗
鯛魚片
1片
紅/黃 椒
各1/4顆
蘆筍
3支
大蒜/洋蔥
適量
鮮奶油/butter
少許
麵粉
少許
橄欖油
適量
黑胡椒/鹽巴
適量
  • 1
    先將所需食材備齊,「元素。茄汁紅醬」一盒自冷凍庫取出(先用小刀切割成3等份)取用1等份退冰備用。(剩飯的冰存建議放入塑膠袋來冰存)
  • 2
    先將魚排灑上少許鹽巴及黑胡椒適量,再淋上一點橄欖油,放置10分鐘後. 下鍋煎時魚排表面可輕拍麵粉少許.
  • 3
    平底鍋熱鍋後,放入butter適量,先下魚排煎至兩面上色熟透後取出備用. 接著可倒入橄欖油少許,加入洋蔥及大蒜爆香後,再倒入蔬菜丁翻炒.
  • 4
    加入黑胡椒及鹽巴適量,待蔬菜炒軟釋放出甜味後,倒入開水淹過食材煮滾.
  • 5
    煮滾後倒入[元素.番茄紅醬]均勻炒散.
  • 6
    隨即倒入隔夜冷藏飯以中大火炒散炒勻.
  • 7
    當米飯炒至入味及湯汁 快乾時,倒入鮮奶油100cc繼續翻炒一下即可起鍋了! (加入鮮奶油可中和茄汁的酸度,並且增加燉飯豐富的層次與口感.--也可不加.)
  • 8
    起鍋擺盤時先將燉飯倒入圓盤中,之後再將煎好的魚排擺放至上面. 最後亦可在魚排上淋上適量檸檬汁.灑上綠色義式香料及起司粉.OK!
  • 9
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小撇步

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2015/09/16 發表 4,164 瀏覽
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