聞奇的味蕾週記 89 食譜 399 粉絲 追蹤 甜椒炒蝦仁【味蕾周記】 描述 甜椒含有β胡蘿蔔素、維生素B群及鐵等營養素,搭以油脂炒食更能提高對類胡蘿蔔素的吸收。同時甜椒水分比青椒來得多且口感更甜,炎炎夏日更適合搭配蝦仁等海鮮做料理。 #家常食材 #海鮮 #鮮蝦 215 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 15 分鐘 食材 醃料:米酒、鹽 少許 蝦仁 約1碗 蔥 1根 黃甜椒 半顆 紅甜椒 半顆 步驟 先將蝦仁醃約15分鐘備用 蔥切段、黃紅甜椒切片或塊狀皆可 起熱油鍋,先放入蔥段快炒出香味後,接著放入已醃好的蝦仁拌炒 蝦仁炒熟後接著放入甜椒片及調味料、米酒少許快速拌炒後即可起鍋 小撇步 由於甜椒本身即可生吃,故炒甜椒不宜時間過長以免影響脆度及水分的流失。 1 萬 瀏覽 2014/07/13 發表