法式奶油蘑菇白酒燉雞

Name: 法式奶油蘑菇白酒燉雞 by 楊草莓
Cuisine: 法式
Ingredients: 雞腿 4-5隻; 蘑菇 10-15顆; 紅蘿蔔 一條; 奶油 2-3大匙; 白酒 75cc; 迷迭香/黑胡椒/海鹽 少許; 洋蔥 一顆; 大蒜 3-4瓣

描述

法式白酒燉雞是法國家庭料理會出的一道菜。通常搭配的是米飯~但是換搭義大利麵或是直接用麵包沾著吃也很好!

詳細圖文: http://micoberry.blogspot.com/2014/06/cook-chicken-fricassee-fricassee-de.html
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食材

雞腿

4-5隻
蘑菇

10-15顆
紅蘿蔔

一條
奶油

2-3大匙
白酒

75cc
迷迭香/黑胡椒/海鹽

少許
洋蔥

一顆
大蒜

3-4瓣

步驟

大蒜/洋蔥切末蘑菇/紅蘿蔔切片
雞腿肉洗乾淨之後用餐巾紙把水分盡量吸乾
將奶油一大匙加熱融化後以中小或將雞腿(排)煎到兩面金黃雞腿排下鍋時以雞皮較多的那面朝下先煎由於雞腿之後還會繼續下鍋煮所以煎至兩面金黃即可裡面還沒熟也沒關西先取出備用
將剩下的奶油加入原本煎雞肉的鍋子融化後放入大蒜和洋蔥炒香
繼續加入蘑菇和紅蘿蔔拌炒
炒到蘑菇變的軟Q的時候將雞肉放入同時加入迷迭香/黑胡椒/海鹽調味
加入白酒和水一杯煮滾後轉小火燉煮20-30分鐘即可煮好之後先嘗一下味道如果不夠鹹的話可以再以海鹽和黑胡椒調味。

小撇步

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2014/07/11 發表

楊草莓 432 食譜 2,245 粉絲

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