法式紅酒燉雞 (兩人份)

Uchef 微笑主廚
25 食譜 737 粉絲
份量
2 人份
時間
60 分鐘

食材

2支
150g
2片
1根
半顆
2小瓣
125g
適量
適量
適量
1-2片
10g
60g
  • 前置步驟: 
1.	雞肉表面擦乾,切成適當大小 (建議每隻雞腿切成3-4塊),取一大碗,倒入紅酒、月桂葉、百里香、鹽、胡椒後,將雞肉放入,醃漬30分鐘以上 (也可以直接在冰箱醃漬一整晚) 
2.	將洋蔥、洋菇、紅蘿蔔洗淨,蘿蔔削皮後切塊、洋蔥切丁、洋菇切片

    前置步驟: 1. 雞肉表面擦乾,切成適當大小 (建議每隻雞腿切成3-4塊),取一大碗,倒入紅酒、月桂葉、百里香、鹽、胡椒後,將雞肉放入,醃漬30分鐘以上 (也可以直接在冰箱醃漬一整晚) 2. 將洋蔥、洋菇、紅蘿蔔洗淨,蘿蔔削皮後切塊、洋蔥切丁、洋菇切片

  • 不放油,將培根炒至金黃焦脆,取出備用。

    不放油,將培根炒至金黃焦脆,取出備用。

  • 用雞腿肉自紅酒中取出,沾上薄博一層麵粉,放入平底鍋中,煎至表面金黃焦脆,起鍋備用

    用雞腿肉自紅酒中取出,沾上薄博一層麵粉,放入平底鍋中,煎至表面金黃焦脆,起鍋備用

  • 倒入洋蔥和蒜碎炒香後,再加入洋菇,炒到表面呈金黃色後起鍋備用。

    倒入洋蔥和蒜碎炒香後,再加入洋菇,炒到表面呈金黃色後起鍋備用。

  • 將紅蘿蔔放入鍋中,炒至表面上色後,鍋中放入雞腿、培根、洋菇、洋蔥、蒜碎、及紅酒醃汁,並倒入番茄糊後倒入雞高湯

    將紅蘿蔔放入鍋中,炒至表面上色後,鍋中放入雞腿、培根、洋菇、洋蔥、蒜碎、及紅酒醃汁,並倒入番茄糊後倒入雞高湯

  • 以中小火煮滾後,蓋上鍋蓋轉小火燉煮約40-45分,至雞肉全熟,過程中適度攪拌避免鍋底煮焦。最後試試味道,再適量加入鹽與黑胡椒調味,即可享用!

    以中小火煮滾後,蓋上鍋蓋轉小火燉煮約40-45分,至雞肉全熟,過程中適度攪拌避免鍋底煮焦。最後試試味道,再適量加入鹽與黑胡椒調味,即可享用!

  • 可搭配義大利麵或法國麵包一起吃,味道很適合喔~

    可搭配義大利麵或法國麵包一起吃,味道很適合喔~

1.5 萬 瀏覽

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Uchef 微笑主廚
25 食譜 737 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

薑母鴨 紅燒牛肉 水餃 新餐肉 烏魚子 佛跳牆 桂圓紅棗茶 壽喜燒 脆皮燒肉 部隊鍋 羊肉爐 燉牛肉 梅干扣肉 東坡肉 糖醋排骨 素食年菜 牛排 鴨賞 米糕 滷豬腳 雪q餅 植物肉 炸年糕 蘿蔔糕 紅豆湯 天使紅蝦 紅燒獅子頭 鳳梨蝦球 石斑魚 豬腳 麻油雞 發糕 蒜頭雞湯 砂鍋魚頭 鮭魚 糖醋魚 獅子頭 紅燒肉 泡菜鍋 鹽水雞 刈包 櫻花蝦 鱸魚 蝦子 回鍋肉 湯圓 滴雞精 新豬肉 年菜 雞胸肉