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甜心
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苦瓜炒豆鼓

苦瓜炒豆鼓

描述

非常清爽又下飯,重口味的人 很適合. 料理很隨性,簡單又輕鬆!

食材

步驟

  • 苦瓜清理後 切片.在川燙個2~3分鍾

    苦瓜清理後 切片.在川燙個2~3分鍾

  • 川燙後撈起

    川燙後撈起

  • 放油(多一點) 熱鍋...爆香蒜頭+豆豉 > 加入苦瓜 拌炒一下

    放油(多一點) 熱鍋...爆香頭+豆豉 > 加入苦瓜 拌炒一下

  • 加入 醬油膏 拌炒一下,在分二次加入水一直拌炒 (拌炒動作不要停)加水是怕太死鹹,沒加入糖是因為味醬油膏本身就有甜度!

    加入 醬油膏 拌炒一下,在分二次加入水一直拌炒 (拌炒動作不要停)加水是怕太死鹹,沒加入糖是因為味醬油膏本身就有甜度!

  • 炒到醬油膏附著在苦瓜上,油會和食材分離 就完工囉!

    炒到醬油膏附著在苦瓜上,油會和食材分離 就完工囉!

  • 食材撈起至盤 記得 油要過瀘掉哦!

    食材撈起至盤 記得 油要過瀘掉哦!

小撇步

苦瓜 怕太苦 裡面的海棉體盡量挖乾淨,在川燙個2分鍾 就比較不會這麼苦!

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