苦瓜炒豆鼓

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非常清爽又下飯,重口味的人 很適合. 料理很隨性,簡單又輕鬆!

食材

白苦瓜 1條
蒜頭切碎 6顆
豆豉 1湯匙量
醬素豪油 2湯匙
少許(大概50CC
  • 1 苦瓜清理後 切片.在川燙個2~3分鍾
  • 2 川燙後撈起
  • 3 放油(多一點) 熱鍋...爆香蒜頭+豆豉 > 加入苦瓜 拌炒一下
  • 4 加入 醬油膏 拌炒一下,在分二次加入水一直拌炒 (拌炒動作不要停)加水是怕太死鹹,沒加入糖是因為味醬油膏本身就有甜度!
  • 5 炒到醬油膏附著在苦瓜上,油會和食材分離 就完工囉!
  • 6 食材撈起至盤 記得 油要過瀘掉哦!
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小撇步

苦瓜 怕太苦 裡面的海棉體盡量挖乾淨,在川燙個2分鍾 就比較不會這麼苦!

2014/07/09 發表 1.1 萬 瀏覽

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