百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Wendy
8 食譜 37 粉絲

豬油渣炒豆鼓辣椒

豬油渣炒豆鼓辣椒

描述

有一天看雜誌,吳念真文章中提到小時候吃豬油渣的經驗,雖然知道豬油渣這種東西,但是卻很少吃過。總之,因為看了文章,就決定來試做看看XD
在文章中這是放在白飯或是麵上吃的,試吃後覺得超下飯,拿來炒蔬菜也很好吃。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備好所有材料.蔥一把.豬油渣一碗.辣椒1~3(依個人喜好).豆鼓一包(這裡用乾的,濕的沒試過但覺得好像不搭)

    準備好所有材料.一把.豬油渣一碗.辣椒1~3(依個人喜好).豆鼓一包(這裡用乾的,濕的沒試過但覺得好像不搭)

  • 因為我使用的豬油渣是用蒸方式的榨豬油,下鍋後還能在榨出半碗豬油,可以把多餘的豬油分離出來,喜歡油一點就留多點油下來

    因為我使用的豬油渣是用蒸方式的榨豬油,下鍋後還能在榨出半碗豬油,可以把多餘的豬油分離出來,喜歡油一點就留多點油下來

  • 蔥和辣椒切末

    辣椒切末

  • 把豆鼓加入豬油渣中拌炒,讓豬油均勻滲入豆鼓

    把豆鼓加入豬油渣中拌炒,讓豬油均勻滲入豆鼓

  • 最後加入蔥和辣椒拌炒均勻就完成了。

    最後加入辣椒拌炒均勻就完成了。

小撇步

榨豬油
1.某節目營養師曾介紹放電鍋蒸,但只能榨出約一半的油,剩下的要靠下鍋榨
2.阿基師曾教過鍋子放水把豬油渣放入,煮到水蒸發完最後在榨乾的方式,但是要顧比較久。
3.傳統方式把豬油直接放入鍋子,還是要顧

鹹度
鹹味來原是豆鼓,怕太鹹的可以放少點,或是蔥放多一點

1.7 萬 瀏覽
avatar
Wendy 8 食譜 37 粉絲

因為長期吃外食和壓力導致甲狀腺亢進,和心血管問題。 經過兩年來的調適和自己準備餐點有很大的改善,希望有更多人可以得到健康!!

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

小黃瓜 炒飯 瓜仔肉 低脂高蛋白 地瓜 竹筍 早餐 雞胸肉 糖葫蘆 湯麵 麻婆豆腐 花椰菜 打拋豬 香菇雞湯 蒸蛋 涼拌小黃瓜 炒麵 鮭魚 高麗菜 雞肉 番茄炒蛋 台式泡菜 酸辣湯 杏鮑菇 馬鈴薯 菠菜 滷肉 白菜滷 粽子 玉米濃湯 三杯雞 茄子 義大利麵 馬鈴薯燉肉 娃娃菜 排骨 四季豆 金針菇 南瓜 家常菜 番茄 餅乾 雞湯 糖醋排骨 高麗菜飯 蕃茄燉牛肉 豆腐 雞蛋豆腐 櫛瓜