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陸蓮兒
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時蔬涼拌曼波魚骨

時蔬涼拌曼波魚骨

描述

如果沒說這是曼波魚骨,乍看來會以為是涼拌粉皮呢!
繼上回的時蔬拌炒曼波魚https://icook.tw/recipes/79483
曼波魚骨的料理-曼波魚凍
https://icook.tw/recipes/79695
這回是時蔬涼拌曼波魚骨
魚骨膠質多,小黃瓜清脆,養顏美容,冰冰涼涼的,很夏天的滋味!

82 說讚

食材

步驟

  • 曼波魚骨下滾水(小滾)煮到透明色即可。
第一次把魚骨切適當大小下鍋煮,發現魚骨新鮮的時候,非常不好切小塊,硬又滑,要切割還蠻危險的。建議整大塊直接下鍋煮熟。

    曼波魚骨下滾水(小滾)煮到透明色即可。 第一次把魚骨切適當大小下鍋煮,發現魚骨新鮮的時候,非常不好切小塊,硬又滑,要切割還蠻危險的。建議整大塊直接下鍋煮熟。

  • 整大塊煮熟,入冰箱冷藏1小時,要涼拌之前再切小片。

    整大塊煮熟,入冰箱冷藏1小時,要涼拌之前再切小片。

  • 小黃瓜用刀背拍。 會拍成4-5塊,籽的部份也會跑出,籽的部份去掉不要。 紅蘿蔔切小條狀。放1小匙糖、1小匙鹽拌均勻,醃漬20分鐘。 20分鐘後去掉已出來的糖鹽水。

    小黃瓜用刀背拍。 會拍成4-5塊,籽的部份也會跑出,籽的部份去掉不要。 紅蘿蔔切小條狀。放1小匙糖、1小匙鹽拌均勻,醃漬20分鐘。 20分鐘後去掉已出來的糖鹽水。

  • 辣椒切小丁。 蒜頭拍碎、剁碎。

    辣椒切小丁。 頭拍碎、剁碎。

  • 把作法4的食材加入小黃瓜裡,加1大匙烏醋,1大匙味霖或少糖,加少鹽,曼波魚骨,全部拌勻。

    把作法4的食材加入小黃瓜裡,加1大匙烏醋,1大匙味霖或少糖,加少鹽,曼波魚骨,全部拌勻。

  • 容器上蓋入冰箱冷藏半天入味。
吃多少取多少,食用前滴上少許香油或麻油。

    容器上蓋入冰箱冷藏半天入味。 吃多少取多少,食用前滴上少許香油或麻油。

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陸蓮兒 831 食譜 1.5 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁:歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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