時蔬涼拌曼波魚骨如果沒說這是曼波魚骨，乍看來會以為是涼拌粉皮呢！繼上回的時蔬拌炒曼波魚https://icook.tw/recipes/79483 曼波魚骨的料理-曼波...

時蔬涼拌曼波魚骨

Name: 時蔬涼拌曼波魚骨 by 陸蓮兒
Ingredients: 曼波魚骨 適量; 小黃瓜 4條; 紅蘿蔔 少許; 蒜頭 少許; 辣椒 少許; 鹽 1小匙; 糖 1小匙; 黑醋 1大匙; 味霖或少糖 1大匙; 香油或麻油 少許

陸蓮兒

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如果沒說這是曼波魚骨，乍看來會以為是涼拌粉皮呢！
繼上回的時蔬拌炒曼波魚https://icook.tw/recipes/79483
曼波魚骨的料理-曼波魚凍
https://icook.tw/recipes/79695
這回是時蔬涼拌曼波魚骨
魚骨膠質多，小黃瓜清脆，養顏美容，冰冰涼涼的，很夏天的滋味！

熱量

食材

適量

4條

少許

少許

少許

1小匙

1小匙

1大匙

1大匙

少許

1
曼波魚骨下滾水(小滾)煮到透明色即可。第一次把魚骨切適當大小下鍋煮，發現魚骨新鮮的時候，非常不好切小塊，硬又滑，要切割還蠻危險的。建議整大塊直接下鍋煮熟。
2
整大塊煮熟，入冰箱冷藏1小時，要涼拌之前再切小片。
3
小黃瓜用刀背拍。會拍成4-5塊，籽的部份也會跑出，籽的部份去掉不要。紅蘿蔔切小條狀。放1小匙糖、1小匙鹽拌均勻，醃漬20分鐘。 20分鐘後去掉已出來的糖鹽水。
4
辣椒切小丁。蒜頭拍碎、剁碎。
5
把作法4的食材加入小黃瓜裡，加1大匙烏醋，1大匙味霖或少糖，加少鹽，曼波魚骨，全部拌勻。
6
容器上蓋入冰箱冷藏半天入味。吃多少取多少，食用前滴上少許香油或麻油。