曼波魚骨的料理
繼上回曼波魚肉料理，這次是魚骨的料理。魚骨新鮮的時候是呈現乳白色，軟中帶硬，滑滑的膠質很多。
滾水煮過會變成透明的顏色，吃起來滑溜軟軟的。適合涼拌處理。冷藏後結凍，滋味更棒！
食材
曼波魚骨
適量
薑
2片
米酒
1大匙
(醬汁)淡色醬油
1大匙
(醬汁)蒜頭
少許
(醬汁)辣椒
少許
(醬汁)香菜末或芹菜末
少許
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1 曼波魚骨整大塊或切小塊下去滾水，煮至透明色即可撈起。 -
2 醬汁的材料拌勻。
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3 熟的曼波魚骨拌上醬汁即可。
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4 冰到冷藏結凍後，再切適當大小。冷藏後風味又不同。
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