曼波魚骨的料理

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繼上回曼波魚肉料理,這次是魚骨的料理。魚骨新鮮的時候是呈現乳白色,軟中帶硬,滑滑的膠質很多。
滾水煮過會變成透明的顏色,吃起來滑溜軟軟的。適合涼拌處理。冷藏後結凍,滋味更棒!

食材

曼波魚骨 適量
2片
米酒 1大匙
(醬汁)淡色醬油 1大匙
(醬汁)蒜頭 少許
(醬汁)辣椒 少許
(醬汁)香菜末或芹菜末 少許
  • 1曼波魚骨整大塊或切小塊下去滾水,煮至透明色即可撈起。
  • 2醬汁的材料拌勻。
  • 3熟的曼波魚骨拌上醬汁即可。
  • 4冰到冷藏結凍後,再切適當大小。冷藏後風味又不同。
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2014/06/16 發表 3,534 瀏覽

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