時蔬拌炒曼波魚
描述
常常聽到朋友們在問，曼波魚如何料理？
住在海邊的我，料理曼波魚已經很多次了。曼波魚肉，生鮮的時候呈現半白透明狀，水軟；煮熟是純白色。然而魚骨、魚皮生鮮的時候呈現純白色，略硬；煮熟是透明狀。不同部位有不同的料理方式。
今天料理的是魚肉；料理曼波魚肉的絕竅，在於不能硬煮熟，用滾水燜煮，這樣水份不易流失，肉質水水嫩嫩的。吃起來口感像雞肉，又比雞肉嫩軟一些。
陸蓮兒
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生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品，今天來個熱鬧喜氣，明天來個清爽不油膩，全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁：歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog
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