開胃小菜4---涼拌毛豆夾

1 拿一個小鍋子，放入適量的水和一匙鹽，2個八角，將水煮開，然後再煮10分鐘，讓八角的香味釋放出來，然後將洗淨的新鮮毛豆莢放入，蓋上蓋子大約燙3到5分鐘，最後丟進辣椒快燙，馬上瀝水備用。

2 將燙好的毛豆莢倒入一個大碗中，加些適量的麻油，撒上現磨的黑胡椒，一點點鹽，放涼以後，再放進冰箱，2個小時以後，就可以享用了！大家下午吹冷氣看電視時，來上這麼一盤，每個人都一個接一個的停不下手直到吃完還嫌不夠，早知道就做一斤！非常簡單，有空你也試試哦！

3 喜欢蒜味的朋友，也可以用麻油炒香一些蒜末，拌进毛豆里，那就更够味了。