涼拌茄子
食材
茄子
2條
大蒜
5瓣
香菇素蠔油
1大匙
香油
1小匙
香菜(可有可無)
1~2根
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1 茄子洗淨後, 燒一鍋水, 待水滾後迅速將茄子對切成塊放入鍋中轉小火, 用筷子將紫色外皮翻轉朝下,外皮比較易保有原本的紫色, 7分鐘後撈起置涼
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2 將蒜、香菜切碎混合香菇素蠔油及香油後淋在燙好的茄子上即可上桌
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