蘆筍培根捲

2014/07/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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酥脆鹹香的培根搭配粗厚脆甜的蘆筍一口咬,帶點酸甜的黑胡椒醬汁很醒味。

這道也是個下酒菜來著。

食材 (3 人份 45 分鐘

培根 12片
蘆筍 八根
大蒜 隨意
黑胡椒醬 適量
糖、黑醋 適量
  • 1 蘆筍洗淨,尾端的粗皮削掉
  • 2 把三片培根排好,放上蘆筍
  • 3 斜斜的往旁邊捲 (這樣子捲,尾端都在同一面,比較好固定)
  • 4 捲好之後,把尾端那一面朝下,放在烤盤中
  • 5 烤箱預熱:180*C/360*F 烤半小時到四十分鐘,或是看到培根開始噗噗冒泡,就可以了。
  • 6 烤好的蘆筍捲,用剪刀直接在烤盤上剪斷,省得拿起來切還會燙到手
  • 7 黑胡椒醬(就是吃牛排用那種)、烏醋一滴滴、糖一點點,攪拌均勻,撒上切片的大蒜,攪拌均勻。 (大蒜應該要再切碎一點才會入味。我懶惰只用剪刀剪,還是好大一塊) (喜歡吃辣的人,可以切兩根辣椒下去)
  • 8 裝盤之後,再淋上剛剛調好的醬汁,完成。 (如果要做給小孩子吃,黑胡椒醬可以用醬油膏代替)
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小撇步

1.這道菜溫度不是很重要,如果沒有可調溫度的烤箱,用一般的小烤箱也可以。
2.要挑選粗一點的蘆筍,比較有口感。

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