韮菜煎蛋
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韮菜也是蔬菜中我最愛的其中之一，不論是煎、煮、炒、炸他的香氣都是這麼迷人，這好的菜不吃真的很可惜,它不只是有益腎臟，更重要是它本身的氣味很重，所以蟲不愛吃它，不需要撒農藥，只需給予適當的施肥和採收，他就可以長的很好長年收成。從前我住鄉下時院子裡一定會種蔥、九重塔和韮菜，這三樣可以說是我家後院三寶。更多食譜:http://jojo7993.blogspot.tw/
份量
4
人份
食材
材料
-
韮菜
150g
蛋
3個
油
１大T
調味料
-
塩油
少許
醬油
1小T
水
少許
干貝粉
少許
胡椒粉
少許
-
11.韮菜挑檢洗淨後切成1公分左右小段 -
22.蛋打散後.加入韮菜及調味料攪拌均勻
-
33.中火起油鍋加熱後倒入韮菜蛋糊並以圓弧狀搖動鍋子
-
44.將蛋糊平鋪鍋子待蛋液固定稍成型後火轉小點 (不要燒焦了)
-
55.用剷子快速攪散用煎散蛋的手法將另一面煎成焦黃
-
66.待全部都煎焦黃焦黃的即可起鍋
小撇步
1.韮菜切小段煎這樣比較容易與蛋結合氣味才會出來
2.注意因為有的蛋和韮菜會沾粘在一起，所以內部還是濕的，必須也要把他剥開來煎到焦黃這樣才會好吃哦