韮菜煎蛋


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韮菜也是蔬菜中我最愛的其中之一,不論是煎、煮、炒、炸他的香氣都是這麼迷人,這好的菜不吃真的很可惜,它不只是有益腎臟,更重要是它本身的氣味很重,所以蟲不愛吃它,不需要撒農藥,只需給予適當的施肥和採收,他就可以長的很好長年收成。從前我住鄉下時院子裡一定會種蔥、九重塔和韮菜,這三樣可以說是我家後院三寶。更多食譜:http://jojo7993.blogspot.tw/

份量
4 人份
食材
-
150g
3個
1大T
少許
1小T
少許
少許
少許
  • 1
    1.韮菜挑檢洗淨後切成1公分左右小段
  • 2
    2.蛋打散後.加入韮菜及調味料攪拌均勻
  • 3
    3.中火起油鍋加熱後倒入韮菜蛋糊並以圓弧狀搖動鍋子
  • 4
    4.將蛋糊平鋪鍋子待蛋液固定稍成型後火轉小點 (不要燒焦了)
  • 5
    5.用剷子快速攪散用煎散蛋的手法將另一面煎成焦黃
  • 6
    6.待全部都煎焦黃焦黃的即可起鍋
小撇步

1.韮菜切小段煎這樣比較容易與蛋結合氣味才會出來
2.注意因為有的蛋和韮菜會沾粘在一起,所以內部還是濕的,必須也要把他剥開來煎到焦黃這樣才會好吃哦

2014/07/22 發表 8,371 瀏覽
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