韭菜蝦仁煎蛋

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阿嬤家種的韭菜和韭菜花是我們冰箱內的常備菜色,韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,今天就用韭菜來做些變化,「韭菜蝦仁煎蛋」不僅讓蝦子的鮮度加倍,香氣及味道更是讚,這真的是一道簡單易煮的家常菜喔!

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

韭菜 1小把
雞蛋 3顆
蝦仁 約15隻
少許
柴魚粉 少許
  • 1準備食材, 將蝦子用幾片薑及米酒汆燙後, 剝殼備用, 韭菜切成韭菜花顆粒狀
  • 2將雞蛋加入韭菜中
  • 3加一點鹽及柴魚粉, 利用筷子攪拌均勻
  • 4在平底鍋中加2大匙油
  • 5拿起平底鍋, 進行潤鍋動作, 讓油平均分布在平底鍋中
  • 6韭菜蛋加入
  • 7拿起平底鍋將韭菜蛋平均分布在平底鍋中, 小火慢煎
  • 8加入蝦仁
  • 9等蛋液顏色變白時, 準備翻面
  • 10利用盤子來輔助翻面
  • 11翻了面繼續小火慢煎
  • 12煎好就可以起鍋享用美味的韭菜蝦仁煎蛋囉!
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2014/01/26 發表 8,462 瀏覽

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