韭菜蝦仁煎蛋
阿嬤家種的韭菜和韭菜花是我們冰箱內的常備菜色，韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，今天就用韭菜來做些變化，「韭菜蝦仁煎蛋」不僅讓蝦子的鮮度加倍，香氣及味道更是讚，這真的是一道簡單易煮的家常菜喔!
食材
韭菜
1小把
雞蛋
3顆
蝦仁
約15隻
鹽
少許
柴魚粉
少許
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1 準備食材, 將蝦子用幾片薑及米酒汆燙後, 剝殼備用, 韭菜切成韭菜花顆粒狀 -
2 將雞蛋加入韭菜中
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3 加一點鹽及柴魚粉, 利用筷子攪拌均勻
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4 在平底鍋中加2大匙油
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5 拿起平底鍋, 進行潤鍋動作, 讓油平均分布在平底鍋中
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6 韭菜蛋加入
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7 拿起平底鍋將韭菜蛋平均分布在平底鍋中, 小火慢煎
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8 加入蝦仁
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9 等蛋液顏色變白時, 準備翻面
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10 利用盤子來輔助翻面
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11 翻了面繼續小火慢煎
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12 煎好就可以起鍋享用美味的韭菜蝦仁煎蛋囉!
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