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Emily
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韭菜蝦仁煎蛋

韭菜蝦仁煎蛋

描述

阿嬤家種的韭菜和韭菜花是我們冰箱內的常備菜色,韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,今天就用韭菜來做些變化,「韭菜蝦仁煎蛋」不僅讓蝦子的鮮度加倍,香氣及味道更是讚,這真的是一道簡單易煮的家常菜喔!

422 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材, 將蝦子用幾片薑及米酒汆燙後, 剝殼備用, 韭菜切成韭菜花顆粒狀

    準備食材, 將蝦子用幾片及米酒汆燙後, 剝殼備用, 韭菜切成韭菜花顆粒狀

  • 將雞蛋加入韭菜中

    將雞蛋加入韭菜

  • 加一點鹽及柴魚粉, 利用筷子攪拌均勻

    加一點鹽及柴魚粉, 利用筷子攪拌均勻

  • 在平底鍋中加2大匙油

    在平底鍋中加2大匙油

  • 拿起平底鍋, 進行潤鍋動作, 讓油平均分布在平底鍋中

    拿起平底鍋, 進行潤鍋動作, 讓油平均分布在平底鍋中

  • 韭菜蛋加入

    韭菜蛋加入

  • 拿起平底鍋將韭菜蛋平均分布在平底鍋中, 小火慢煎

    拿起平底鍋將韭菜蛋平均分布在平底鍋中, 小火慢煎

  • 加入蝦仁

    加入蝦仁

  • 等蛋液顏色變白時,  準備翻面

    等蛋液顏色變白時, 準備翻面

  • 利用盤子來輔助翻面

    利用盤子來輔助翻面

  • 翻了面繼續小火慢煎

    翻了面繼續小火慢煎

  • 煎好就可以起鍋享用美味的韭菜蝦仁煎蛋囉!

    煎好就可以起鍋享用美味的韭菜蝦仁煎蛋囉!

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Emily 163 食譜 1,171 粉絲

Hi, 大家好, 我是Emily,目前是陽明交通大學生理所助理教授。隨著食安問題,開始將家中的廚房當成另一個實驗室, 開始自己一個人的廚房實驗研究工作, 將每一道菜做個實驗記錄。我並不是大廚,只是希望家人吃的健康, 享受安心美味的食物。看著每道手作成品, 老公及小孩臉上滿足的笑容及期待的神情, 我想這就是幸福的滋味, 也將這甜美幸福的感受分享給大家。

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