梅釀蜜茄~一釀兩吃
某天晚上老公下班前.我突然想吃水果
line給他.請他順道買回來
誰知買了一盒無味的小番茄.不甜但也不酸
只能自己加工一下.不然好可惜喲~
釀好一晚.先盛一些出來吃
剛好瞄到~咦?! 加點香水檸檬應該也不錯喲..就這樣變成一釀兩吃的"嘴呷咪亞"~
食材
材料
小番茄(1台斤)
600g
醃料
乾甜梅
10顆
梅粉
2小匙
水
400ml
香水檸檬
半顆-1顆
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1 小番茄洗淨.去蒂頭.在蒂頭這端上面用刀子輕畫十字.燒一鍋滾水.水滾後將小番茄下鍋.煮30秒後關火.停留30秒即可撈起.泡入冰涼的冷開水裡 -
2 泡冷開水約10分鐘後.即可由畫十字刀的那端將皮去除
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3 將400ml水煮開.放入乾甜梅.梅粉關火.放至全涼
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4 將梅汁與小番茄一同放入盒中.再放入冰箱冷藏半天-1天即可食用(容器最好有蓋.梅汁要淹過小番茄.這樣才會入味).
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5 若喜歡酸甜感.可取一半加入半顆香水檸檬.同樣醃漬半天.也很好吃喲~
小撇步
**每牌乾甜梅的鹹甜度不一.請自行斟酌使用量
**嗜酸者香水檸檬可以自行增加.也可以換成金桔
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