牛奶法國麵包♥!!!

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描述

Milk French Bread-牛奶法國麵包♥!!!

簡簡單單的牛奶法國麵包,當早餐相陪伴,是溫暖一天的開始!!!

份量

8 人份

時間

120 分鐘

食材

300 g
3/4茶匙
1顆 (約50g)
140cc
25 g
30g
1/4茶匙

步驟

  • 全部材料攪拌均勻

    全部材料攪拌均勻

  • 液體的部份先保留20-30cc,在攪拌過程中慢慢添加

    液體的部份先保留20-30cc,在攪拌過程中慢慢添加

  • 攪拌後,搓揉成為不黏手略撐的起薄膜的麵團

    攪拌後,搓揉成為不黏手略撐的起薄膜的麵團

  • 放入盆中,噴灑些水

    放入盆中,噴灑些水

  • 蓋上濕布或錫箔紙,放杯熱水在微波爐內或溫暖處.進行第一次1個小時的發酵

    蓋上濕布或錫箔紙,放杯熱水在微波爐內或溫暖處.進行第一次1個小時的發酵

  • 發酵完成後,桌上灑一些手粉,將空氣拍出

    發酵完成後,桌上灑一些手粉,將空氣拍出

  • 把麵團切分割成8等份

    把麵團切分割成8等份

  • 平均等份

    平均等份

  • 輕輕的把麵團壓一壓,把空氣壓出來,之後滾圓.放置烤盤上

    輕輕的把麵團壓一壓,把空氣壓出來,之後滾圓.放置烤盤上

  • 蓋上濕布或錫箔紙,放杯熱水在微波爐內或溫暖處.放置等鬆弛發酵 15 分.

    蓋上濕布或錫箔紙,放杯熱水在微波爐內或溫暖處.放置等鬆弛發酵 15 分.

  • 中間發酵完成後將小麵團拍出空氣

    中間發酵完成後將小麵團拍出空氣

  • 每份小圓麵團橄成橢圓形,2端稍微搓成尖形,然後對折,每份小麵團皆桿開

    每份小圓麵團橄成橢圓形,2端稍微搓成尖形,然後對折,每份小麵團皆桿開

  • 橄成長形,從上方將麵皮往下對折

    橄成長形,從上方將麵皮往下對折

  • 邊緣收口處稍微用手捏緊

    邊緣收口處稍微用手捏緊

  • 將麵團排放在烤盤上,蓋上濕布或錫箔紙,放杯熱水在微波爐內或溫暖處.放置發酵1個小時

    將麵團排放在烤盤上,蓋上濕布或錫箔紙,放杯熱水在微波爐內或溫暖處.放置發酵1個小時

  • 進爐前撒上一層高筋麵粉,用利刀畫出線條.

    進爐前撒上一層高筋麵粉,用利刀畫出線條.

  • 放入預熱到170度c / 338度F的烤箱中,烘烤15-18分鐘到表面呈現金黃色為止.

    放入預熱到170度c / 338度F的烤箱中,烘烤15-18分鐘到表面呈現金黃色為止.

  • 烘烤好拿出烤箱,放涼

    烘烤好拿出烤箱,放涼

  • 就是香香的 Milk French Bread-牛奶法國麵包 ❤!!!當早餐相陪伴,是溫暖一天的開始!!!

    就是香香的 Milk French Bread-牛奶法國麵包 ❤!!!當早餐相陪伴,是溫暖一天的開始!!!

  • Bon Appétit & Enjoy!!!

    Bon Appétit & Enjoy!!!

小撇步

註:如果使用乾酵母(active dry yeast) 使用量請增加1倍,事先放入配方中溫牛奶(手摸不燙程度)中靜置5分鐘

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留言

共 2 則
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  • Q醬
    Q醬

    請問可以用法國麵粉t55做嗎?

  • 彥蓉
    彥蓉

    為什麼做出來不會鬆軟?是有哪個步驟有問題嗎?

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