牛奶法國麵包♥!!!
描述
Milk French Bread-牛奶法國麵包♥!!!
簡簡單單的牛奶法國麵包,當早餐相陪伴,是溫暖一天的開始!!!
份量
8
人份
時間
120
分鐘
步驟
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全部材料攪拌均勻
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液體的部份先保留20-30cc,在攪拌過程中慢慢添加
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攪拌後,搓揉成為不黏手略撐的起薄膜的麵團
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放入盆中,噴灑些水
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蓋上濕布或錫箔紙,放杯熱水在微波爐內或溫暖處.進行第一次1個小時的發酵
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發酵完成後,桌上灑一些手粉,將空氣拍出
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把麵團切分割成8等份
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平均等份
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輕輕的把麵團壓一壓,把空氣壓出來,之後滾圓.放置烤盤上
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蓋上濕布或錫箔紙,放杯熱水在微波爐內或溫暖處.放置等鬆弛發酵 15 分.
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中間發酵完成後將小麵團拍出空氣
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每份小圓麵團橄成橢圓形,2端稍微搓成尖形,然後對折,每份小麵團皆桿開
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橄成長形,從上方將麵皮往下對折
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邊緣收口處稍微用手捏緊
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將麵團排放在烤盤上,蓋上濕布或錫箔紙,放杯熱水在微波爐內或溫暖處.放置發酵1個小時
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進爐前撒上一層高筋麵粉,用利刀畫出線條.
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放入預熱到170度c / 338度F的烤箱中,烘烤15-18分鐘到表面呈現金黃色為止.
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烘烤好拿出烤箱,放涼
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就是香香的 Milk French Bread-牛奶法國麵包 ❤!!!當早餐相陪伴,是溫暖一天的開始!!!
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Bon Appétit & Enjoy!!!
小撇步
註:如果使用乾酵母(active dry yeast) 使用量請增加1倍,事先放入配方中溫牛奶(手摸不燙程度)中靜置5分鐘
