小魚豆乾醬


陸蓮兒
799 食譜 1.4 萬 粉絲
73 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

這道菜在我家最近都有出現,天氣漸熱,家人要求來點好吃又下飯的料理。而這道醬料做好冰到冰箱冷藏,想吃直接取一部份當做小菜,方便又好吃。尤其冰冰涼涼的好入口。為上班族準備的便當料理再適合不過了。
豆乾香,小魚乾鮮美味,還有蘿蔔乾的古早味;完全不加水,只加米酒、辣豆瓣來調味,讓豆乾、小魚乾、蘿蔔乾吸收湯汁入味,而且酥軟適中。拿來拌飯拌麵都是極美味。夏天就是要這樣吃才過癮!

食材
1包
6-8塊
少許
2-3大匙
  • 1
    我喜歡買白色未染過色的豆乾。豆乾洗乾淨切小丁狀。 蘿蔔乾泡洗過後,擠掉多餘的水份,切小細丁狀。紅蘿蔔切小丁狀。(自曬蘿蔔乾)作法:https://icook.tw/recipes/39694
  • 2
    豆乾熱油鍋(1-2大匙油)炒香、炒得變金黃色。
  • 3
    放蘿蔔乾炒香,再放小魚乾、紅蘿蔔拌炒一下。加半瓶米酒炒勻,小火燜煮至湯汁剩一半。
  • 4
    最後放辣豆瓣醬(量依個人喜好斟酌),拌勻,續小火燜煮至湯汁快收;湯汁要留一些,因為熄火後食材還會吸收湯汁,這樣小魚豆乾醬就不會太乾。
  • 5
    直接裝入乾淨、乾爽的玻璃瓶裡,冰箱冷藏。拌飯拌麵都適宜。 加了毛豆又是一道菜囉!
2014/07/02 發表 3,017 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
陸蓮兒
799 食譜 1.4 萬 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多小魚乾的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

冰淇淋芒果虎牌電子鍋牛肉麵減肥餐燒肉早午餐百香果壽司壽喜燒素食3M真空保鮮盒馬卡龍火龍果Bosch廚師機奇亞籽滷味舒肥機飛利浦IH電子鍋紅豆鮑魚枸杞水波爐WMF快力鍋檸檬臭豆腐水果奇異果泡麵便當普格義大利麵醬披薩洛神花鳳梨酥棉花糖鳳梨秋葵鑄鐵鍋土豆迷迭香微波爐芭樂拉麵涼拌小黃瓜蛋捲蜂蜜芋頭獅王洗碗精南瓜濃湯史雲生雞湯

小魚豆乾醬 這道菜在我家最近都有出現,天氣漸熱,家人要求來點好吃又下飯的料理。而這道醬料做好冰到冰箱冷藏,想吃直接取一部份當做小菜,方便又好吃。尤其冰冰涼涼的好入口。...