曬蘿蔔乾囉！
描述
每當過完年正是曬蘿蔔乾的好時機，我也來自製蘿蔔乾。
現代人講求健康，所以現在自製蘿蔔乾不死鹹，可以直接拿來吃，不做多，冰箱冷藏。
趁著好天氣曬蘿蔔。
步驟
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蘿蔔挑選小顆品種的，皮越厚，做起來會越脆。
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蘿蔔連皮洗乾淨，瀝乾水，切塊，一條小蘿蔔約切成4-8長條塊狀。不宜太小塊，曬過會縮小。
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放一大匙粗鹽搓蘿蔔，讓它出水。約搓10分鐘，放桶子裡用石頭壓在蘿蔔上面；沒有石頭可用塑膠袋裝水綁緊放入容器裡，整個容器壓在蘿蔔的上面。壓一個晚上。
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第二天早上把多出的蘿蔔鹽水倒掉，蘿蔔攤開來日曬一天。
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晚上把蘿蔔收起來繼續像作法3的步驟，但是鹽只放1/2大匙來搓，壓一個晚上。第三天像作法4，把多出的蘿蔔鹽水倒掉，蘿蔔攤開來日曬一天。
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第三天晚上把蘿蔔收起來繼續像作法3的步驟，但是鹽要斟酌的放，你可以取一點點蘿蔔試試鹹度斟酌鹽的份量，要放1/2大匙或1/3大匙的鹽，一樣搓出水來，此時已經越來越少出水了，壓一個晚上。
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繼續日曬，晚上收回放冷藏；第二天再日曬，曬到你要的程度。我個人不喜歡曬得太乾扁，這樣煮起來才不會沒有口感。
