東坡肉
切成小塊的東坡肉看起來要比大塊的可愛，且吃的時候也方便，可以一人一塊，非常地剛好。滷到就連肥肉的部分都可以入口即化，非常地下飯，搭配著蔬菜一起吃，也可減少油膩感。
食材
5公分X 5公分三層肉
4塊
棉繩
2條
蔥
2根
薑
1塊
辣椒
1根
花椰菜
4小朵
筍
1根
白蘿蔔
少許
醬油
1.5杯
米酒
1杯
陳紹
半杯
糖
適量
滷包
1個
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1 將三層肉用棉繩以十字綁緊（像綁禮物般）、蔥切段、薑切大塊、辣椒切段、筍切塊、白蘿蔔挖小球、花椰菜洗淨分小朵備用。
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2 備一鍋滾水川燙三層肉後撈起，並將花椰菜及白蘿蔔川燙至熟成。
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3 熱鍋爆香蔥、薑、辣椒，放入肉塊翻炒。
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4 同鍋加入筍塊、醬油、水、米酒、陳紹、滷包，小火滷約1小時。
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5 放上東坡肉、花椰菜、白蘿蔔及筍塊，淋上滷汁即可。
小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※三層肉以過水取代過油，減少油膩感。
※隔夜再吃會比較入味。
543小廚Selina的美味料理
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