東坡肉
599 說讚
留言
新增分類
- 新增分類
切成小塊的東坡肉看起來要比大塊的可愛，且吃的時候也方便，可以一人一塊，非常地剛好。滷到就連肥肉的部分都可以入口即化，非常地下飯，搭配著蔬菜一起吃，也可減少油膩感。
-
1將三層肉用棉繩以十字綁緊（像綁禮物般）、蔥切段、薑切大塊、辣椒切段、筍切塊、白蘿蔔挖小球、花椰菜洗淨分小朵備用。
-
2備一鍋滾水川燙三層肉後撈起，並將花椰菜及白蘿蔔川燙至熟成。
-
3熱鍋爆香蔥、薑、辣椒，放入肉塊翻炒。
-
4同鍋加入筍塊、醬油、水、米酒、陳紹、滷包，小火滷約1小時。
-
5放上東坡肉、花椰菜、白蘿蔔及筍塊，淋上滷汁即可。
小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※三層肉以過水取代過油，減少油膩感。
※隔夜再吃會比較入味。
543小廚Selina的美味料理
https://www.facebook.com/groups/287246368010780/
Selina的料理繪本
http://selina813.pixnet.net/blog
有 0 人跟著做 一起跟著做！上傳照片感謝作者
看更多相關食譜
- 豬肉 (4,689)
- 年菜 (897)
討論共 0 則