影音示範教學 港式蜜汁叉燒肉

描述
港式蜜汁叉燒肉鹹香帶甜、香而不膩,肉質軟中帶Q,相當受大、小朋友的喜歡。
叉燒肉除了切片做冷盤,用來炒飯、炒麵、做叉燒包子也都非常的美味。
只要用市售的「蜜汁烤肉醬」,稍微做些組合,就能仿製出市售港式蜜汁叉燒肉的味道囉!
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份量
時間
步驟
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切適當的長條狀,讓肉在流動的水龍頭下走水20分鐘.
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加入所有調味料醃漬肉類,至少24小時(醃2-3日最入味好吃)!
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取出肉塊用烤箱或氣炸鍋180度烤約15分鐘翻面再烤約10-15分鐘,即可完成!喜歡外表甜味重些的人,可以在開始和烤製的中途刷上水麥芽水!
小撇步
醃2-3日最入味好吃!肉可事先「走水」20分鐘.
水麥芽水~1大匙水麥芽+1大匙水調勻
詳細製作影音:https://www.youtube.com/watch?v=hEf1Ns-Q7V0
部落格:http://pig61106.blogspot.tw/2014/06/blog-post_9009.html