芒果優格蝦球

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芒果配上優格,酥酥脆脆的蝦球裹滿了酸甜滑順透著芒果香氣的優格醬

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

鮮蝦 300g
芒果肉 1片
優格 2大匙
【醃料】米酒 1小匙
【醃料】鹽 少許
【醃料】蛋白 半顆
【醃料】白胡椒粉 少許
  • 1 準備材料
  • 2 鮮蝦剝除外殼洗淨,從背切開後清水漂洗將泥腸洗去
  • 3 蝦仁以【醃料】醃幾分鐘,芒果以磨泥器磨成芒果泥和優格攪拌均勻
  • 4
  • 5 醃好的蝦仁沾上地瓜粉放盤中待反潮
  • 6 鍋熱放約1.5杯炸油,油熱放一小塊地瓜粉下去,浮到油面就可以開始炸了
  • 7 小心放入沾好粉的蝦仁,大火炸至蝦球呈微微的粉紅色就先撈起來,全數撈起後再轉大火,蝦球下鍋炸15秒撈出瀝油
  • 8 等蝦球降溫後淋上調好的芒果優格就完成了
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2014/06/29 發表 4,506 瀏覽

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