芒果優格蝦球
芒果配上優格，酥酥脆脆的蝦球裹滿了酸甜滑順透著芒果香氣的優格醬
食材
鮮蝦
300g
芒果肉
1片
優格
2大匙
【醃料】米酒
1小匙
【醃料】鹽
少許
【醃料】蛋白
半顆
【醃料】白胡椒粉
少許
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1 準備材料 -
2 鮮蝦剝除外殼洗淨，從背切開後清水漂洗將泥腸洗去
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3 蝦仁以【醃料】醃幾分鐘，芒果以磨泥器磨成芒果泥和優格攪拌均勻
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4
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5 醃好的蝦仁沾上地瓜粉放盤中待反潮
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6 鍋熱放約1.5杯炸油，油熱放一小塊地瓜粉下去，浮到油面就可以開始炸了
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7 小心放入沾好粉的蝦仁，大火炸至蝦球呈微微的粉紅色就先撈起來，全數撈起後再轉大火，蝦球下鍋炸15秒撈出瀝油
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8 等蝦球降溫後淋上調好的芒果優格就完成了
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