苦瓜佃煮

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現在正是苦瓜盛產的時節,也是我每年這個時候必做的料理之一.
簡單,好吃又下飯.

份量2人份

食材

材料 1
苦瓜 280g
柴魚片 1個飯碗
芝麻 少許
日本醃漬梅子 1-2顆
調味料 1
醬油 40ml
砂糖 40-50g
30ml
味霖 30ml
  • 1 先將苦瓜洗淨後,對半剖開,用湯匙將籽取出
  • 2 將苦瓜切成薄片後用水川燙一下瀝乾水份備用.
  • 3 將所有調味料,和梅子放入鍋子裡煮開後,再將苦瓜也放入
  • 4 煮到水份剩約1/2-1/3時將柴魚片也放入,一直煮到水份收乾為止
  • 5 煮好的苦瓜待放涼之後再放進乾淨的保鮮盒裡,放進冰箱,要吃的時候再用乾淨的筷子取出即可
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小撇步

日本醃漬梅子 (沒有也沒關係.有的話風味更好)

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2014/06/26 發表 4,801 瀏覽

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