苦瓜佃煮
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現在正是苦瓜盛產的時節,也是我每年這個時候必做的料理之一.
簡單,好吃又下飯.
份量
2
人份
食材
材料
1
苦瓜
280g
柴魚片
1個飯碗
芝麻
少許
日本醃漬梅子
1-2顆
調味料
1
醬油
40ml
砂糖
40-50g
酒
30ml
味霖
30ml
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1先將苦瓜洗淨後,對半剖開,用湯匙將籽取出 -
2將苦瓜切成薄片後用水川燙一下瀝乾水份備用.
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3將所有調味料,和梅子放入鍋子裡煮開後,再將苦瓜也放入
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4煮到水份剩約1/2-1/3時將柴魚片也放入,一直煮到水份收乾為止
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5煮好的苦瓜待放涼之後再放進乾淨的保鮮盒裡,放進冰箱,要吃的時候再用乾淨的筷子取出即可
小撇步
日本醃漬梅子 (沒有也沒關係.有的話風味更好)
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