<湯瑪仕幸福食堂>香辣滷牛肚


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軟Q又彈牙香氣四溢,可以直接配飯下酒當零嘴,也可丟入麻辣鍋中燉煮都很適合

份量
2 人份
食材
牛肚
1塊
麻油
少許
蒜頭
5顆
1根
1根
醬油
適量
米酒
少許
冰糖
少許
乾辣椒
4個
花椒
1茶匙
小茴香
1茶匙
八角
3顆
蔥蒜末
各1份
辣椒油
少許
白醋
少許
  • 1
    牛肚整片用沸水燙過後,取出在冷水內沖洗備用,將蒜頭拍碎、薑切片、蔥切成約5公分寬的蔥段。
  • 2
    在鍋內用麻油熱鍋後,依序炒香蒜頭、薑、蔥。
  • 3
    再倒入醬油和米酒,滾了後放入滷包材料,最後放入少許冰糖。
  • 4
    待冰糖化開後放入牛肚,倒入少許的水來蓋過材料,燉滷約50分鐘。
  • 5
    取出後放涼,即可切片與涼拌材料混著一起享用。
2014/07/03 發表 5,651 瀏覽
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