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<湯瑪仕幸福食堂>香辣滷牛肚

Name: 香辣滷牛肚 by 湯瑪仕微食堂
Yield: 2
Ingredients: 澳洲蜂巢肚(牛肚) 1塊; 麻油 少許; 蒜頭 5顆; 薑 1根; 蔥 1根; 醬油 適量; 米酒 少許; 冰糖 少許; 乾辣椒 4個; 花椒 1茶匙; 小茴香 1茶匙; 八角 3顆; 蔥蒜末 各1份; 辣椒油 少許; 白醋 少許

描述

軟Q又彈牙香氣四溢，可以直接配飯下酒當零嘴，也可丟入麻辣鍋中燉煮都很適合

233 說讚

份量

2 人份

食材

澳洲蜂巢肚(牛肚)

1塊
麻油

少許
蒜頭

5顆
薑

1根
蔥

1根
醬油

適量
米酒

少許
冰糖

少許
乾辣椒

4個
花椒

1茶匙
小茴香

1茶匙
八角

3顆
蔥蒜末

各1份
辣椒油

少許
白醋

少許

步驟

牛肚整片用沸水燙過後，取出在冷水內沖洗備用，將蒜頭拍碎、薑切片、蔥切成約5公分寬的蔥段。
在鍋內用麻油熱鍋後，依序炒香蒜頭、薑、蔥。
再倒入醬油和米酒，滾了後放入滷包材料，最後放入少許冰糖。
待冰糖化開後放入牛肚，倒入少許的水來蓋過材料，燉滷約50分鐘。
取出後放涼，即可切片與涼拌材料混著一起享用。

小撇步

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2014/07/03 發表

湯瑪仕微食堂 166 食譜 936 粉絲

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