<湯瑪仕幸福食堂>香辣滷牛肚
軟Q又彈牙香氣四溢，可以直接配飯下酒當零嘴，也可丟入麻辣鍋中燉煮都很適合
食材
牛肚
1塊
麻油
少許
蒜頭
5顆
薑
1根
蔥
1根
醬油
適量
米酒
少許
冰糖
少許
乾辣椒
4個
花椒
1茶匙
小茴香
1茶匙
八角
3顆
蔥蒜末
各1份
辣椒油
少許
白醋
少許
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1 牛肚整片用沸水燙過後，取出在冷水內沖洗備用，將蒜頭拍碎、薑切片、蔥切成約5公分寬的蔥段。
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2 在鍋內用麻油熱鍋後，依序炒香蒜頭、薑、蔥。
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3 再倒入醬油和米酒，滾了後放入滷包材料，最後放入少許冰糖。
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4 待冰糖化開後放入牛肚，倒入少許的水來蓋過材料，燉滷約50分鐘。
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5 取出後放涼，即可切片與涼拌材料混著一起享用。
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