<湯瑪仕幸福食堂>香辣滷牛肚

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軟Q又彈牙香氣四溢,可以直接配飯下酒當零嘴,也可丟入麻辣鍋中燉煮都很適合

食材 (2 人份

牛肚 1塊
麻油 少許
蒜頭 5顆
1根
1根
醬油 適量
米酒 少許
冰糖 少許
乾辣椒 4個
花椒 1茶匙
小茴香 1茶匙
八角 3顆
蔥蒜末 各1份
辣椒油 少許
白醋 少許
  • 1 牛肚整片用沸水燙過後,取出在冷水內沖洗備用,將蒜頭拍碎、薑切片、蔥切成約5公分寬的蔥段。
  • 2 在鍋內用麻油熱鍋後,依序炒香蒜頭、薑、蔥。
  • 3 再倒入醬油和米酒,滾了後放入滷包材料,最後放入少許冰糖。
  • 4 待冰糖化開後放入牛肚,倒入少許的水來蓋過材料,燉滷約50分鐘。
  • 5 取出後放涼,即可切片與涼拌材料混著一起享用。
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2014/07/03 發表 4,768 瀏覽

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