魯綜合拼盤(魯蛋、牛腱、牛肚) 以往,煮婦很少魯牛肉或有蹄筋料理!因為都要顧爐火、要燉到軟爛沒有壓力鍋真的很費時費力費瓦斯。 這次用飛利浦智慧萬用鍋的「密封烹調」功能,透過密封壓力模式,...

魯綜合拼盤(魯蛋、牛腱、牛肚)


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以往,煮婦很少魯牛肉或有蹄筋料理!因為都要顧爐火、要燉到軟爛沒有壓力鍋真的很費時費力費瓦斯。

這次用飛利浦智慧萬用鍋的「密封烹調」功能,透過密封壓力模式,自動調整烹調溫度時間⋯自動洩壓,功能更勝傳統壓力鍋,不好魯的牛腱牛肚輕鬆魯的恰到好處欸!

入味又不會魯的太軟爛、這台自動可料理出食材最完美口感,只要按鍵讓它自動烹調,就能去做自己的事,不用顧爐火好讚!

食材
  • 1
    煮婦用飛利浦智慧萬用電子鍋來做這道料理,聽說這台比壓力鍋更好用!安全又會自動洩壓,能依食材自動調整最佳烹調溫度和時間。
  • 2
    將牛肚、牛腱先用清水洗淨。 調味料、辛香料都先準備好備用。
  • 3
    先將內鍋裝水放入,準備先燙ㄧ下牛肚牛腱,將血水雜質燙掉。 做這動作,鍋蓋是打開的,不用關上。
  • 4
    設定「無水烹調」
  • 5
    按無水烹調鍵後,即可開使選擇烹調模式,按到「烤雞模式」 (這個模式也能拿來川燙殺青食材)
  • 6
    按「開始烹調」
  • 7
    待水滾將牛腱、牛肚下鍋川燙。
  • 8
    燙到血水雜質浮上來⋯
  • 9
    即可撈出來。
  • 10
    再沖冰水急速冷卻,讓肉緊縮、魯起來肉質更Q彈,也能再次洗淨。
  • 11
    將內鍋洗淨,擦乾內外⋯倒適量油在內鍋內。
  • 12
    將蔥薑蒜辣椒都下鍋先爆香。
  • 13
    將剛燙好的牛腱牛肚放在剛炒好的辛香料上,倒入醬油。
  • 14
    倒入米酒
  • 15
    加入糖、魯包
  • 16
    倒入適量的水,蓋上鍋蓋準備設定烹調模式。
  • 17
    上鎖
  • 18
    設定密封烹調鍵
  • 19
    調整壓力等級,按到牛肉鍵
  • 20
    按「開始烹飪」,等料理完成。
  • 21
    料理完成,會自動洩壓完,蜂鳴提示音響起3次,智慧萬用鍋,會自動轉換成「保溫鍵」
  • 22
    撥動蒸氣閥到「排氣」位置,再解鎖開蓋。
  • 23
    香噴噴的魯牛肚、牛腱完成✅
  • 24
    用筷子插入肉內,能穿透表示熟了喔!
  • 25
    將牛肚和牛腱先撈出來,待冷卻再切片擺盤。
  • 26
  • 27
    剩下的魯汁再利用,魯魯蛋。 設定「無水烹調」的「烤雞模式」,按「開始烹調」。
  • 28
    料理完成,提示音響起,按鍵回到保溫鍵再解鎖開蓋。 魯蛋也輕鬆完成✅
  • 29
    好誘人的魯蛋!
  • 30
    將牛肚切小段
  • 31
    牛腱切片
  • 32
    擺盤組合成拼盤,輕鬆完成宴客菜欸! 牛肚Q彈有嚼勁,牛腱也魯的恰到好處,魯蛋入味不乾柴!超級好吃😋 用這台飛利浦智慧萬用電子鍋魯東西,實在太方便了!克服了魯東西常魯不熟透、省時省力省瓦斯⋯超級推薦主婦們一起試看看喔!
小撇步

貼心小叮嚀~
1.內鍋中食材和液體勿少於1/3或超過2/3滿喔。

2.如果你個人偏好軟嫩口感,這台「密封烹調」,除了預設的保壓時間,也可按「壓力鍵」,輕觸時長鍵,保壓時間設定10分左右。

2019/11/28 發表 374 瀏覽
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