有心食譜：法式橙汁鴨菲力
法式橙汁鴨菲力是一道清爽的鴨肉料理，香吉士、檸檬、迷迭香與薄荷等香氣交錯，整個香味漫溢，讓人食指大動呀～但唯一的敗筆就是未將香吉士去皮，帶有點苦味，所以建議料理時可去皮哦！
食材
櫻桃鴨菲力
600公克
香吉士
2顆
迷迭香
4~6根
檸檬汁
0.5大匙
黑胡椒
適量
鹽
適量
糖
1小匙
薄荷
少許
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1 準備醬汁，先將香吉士2大匙、檸檬汁0.5匙，放入碗內，加入黑胡椒、鹽、糖拌勻，再放入切碎的薄荷。
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2 把新鮮香吉士切丁。
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3 熱鍋加點油後，開始煎鴨菲力，再將迷迭香放入，增加香氣，鴨肉煎到兩面焦黃。 -
4 鴨菲力煎好後，先與部分柳橙醬汁攪拌均勻。
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4 盛盤，最後灑上柳橙丁、淋上剩餘的醬汁即可。
小撇步
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