有心食譜:法式橙汁鴨菲力

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法式橙汁鴨菲力是一道清爽的鴨肉料理,香吉士、檸檬、迷迭香與薄荷等香氣交錯,整個香味漫溢,讓人食指大動呀~但唯一的敗筆就是未將香吉士去皮,帶有點苦味,所以建議料理時可去皮哦!

食材

櫻桃鴨菲力 600公克
香吉士 2顆
迷迭香 4~6根
檸檬汁 0.5大匙
黑胡椒 適量
適量
1小匙
薄荷 少許
  • 1 準備醬汁,先將香吉士2大匙、檸檬汁0.5匙,放入碗內,加入黑胡椒、鹽、糖拌勻,再放入切碎的薄荷。
  • 2 把新鮮香吉士切丁。
  • 3 熱鍋加點油後,開始煎鴨菲力,再將迷迭香放入,增加香氣,鴨肉煎到兩面焦黃。
  • 4 鴨菲力煎好後,先與部分柳橙醬汁攪拌均勻。
  • 4 盛盤,最後灑上柳橙丁、淋上剩餘的醬汁即可。
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2014/06/25 發表 3,247 瀏覽

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