有心食譜：鴨菲力蔬果佐蘋果醇沙拉
http://www.withheart.com.tw 天氣逐漸變熱，食欲不佳的時候，來碗冰冰涼涼的沙拉最開胃！ 雖然沙拉使用的肉片，常以豬、雞肉為主，但我喜歡鴨肉的口感，這次就決定選用鴨菲力來料理！ 鴨菲力是附著鴨胸骨兩側胸內肌肉，脂肪少，肉質柔軟，蛋白質多，口感媲美美國菲力牛排。 到手的時候呈現長條狀，只要切成肉丁即可。 醬汁的部分，利用清清爽爽的蘋果醇，與蔬菜搭配，真的很正點喔！
食材
鴨菲力
1包
美生菜
適量
小番茄
適量
小黃瓜
適量
鳳梨
適量
醃料
胡椒鹽
適量
義大利香料
適量
醬料
蘋果醇
適量
醬油
適量
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1將真空包裝的鴨菲力取出並解凍。 -
2再以胡椒鹽與義大利香料醃置約5分鐘備用。
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3將醃製好的鴨菲力切成肉丁，再下鍋乾煎至上色。
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4醬料調配：將醬油與蘋果醇以1：2調配備用。
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5將冰鎮的美生菜、小黃瓜、小蕃茄、鳳梨等蔬果切丁。
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6將鴨菲力丁與蔬果輕微伴攪（避免出水），再淋上醬汁，即可上菜。
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7完成囉！是不是簡單又方便呢？快來動手品嚐美味，健康又安全！
小撇步
攪拌時請小心，避免出水影響口感喔！
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