金沙蝦仁四季豆
金沙蝦仁四季豆
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鹹蛋的鹹香滋味真的很百搭喔！
食材
蝦仁
數十隻
四季豆
適量
鹹蛋
1顆
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1用新鮮的蝦，剝除頭和殼之後，挑除腸泥 -
2四季豆洗淨切小段，先過水汆燙到表皮變色後撈起備用
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3蝦煎至表面變色後盛起備用
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4鹹蛋壓碎後炒香，加入四季豆及蝦仁略為拌炒即可
小撇步
鹹蛋炒到略起泡最剛好，蝦仁想吃脆一點的口感，可以先用一點點鹽抓醃，等一會兒再把蝦清洗乾淨，用紙巾將水吸乾。