金沙蝦仁四季豆

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鹹蛋的鹹香滋味真的很百搭喔!

食材

蝦仁 數十隻
四季豆 適量
鹹蛋 1顆
  • 1用新鮮的蝦,剝除頭和殼之後,挑除腸泥
  • 2四季豆洗淨切小段,先過水汆燙到表皮變色後撈起備用
  • 3蝦煎至表面變色後盛起備用
  • 4鹹蛋壓碎後炒香,加入四季豆及蝦仁略為拌炒即可
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小撇步

鹹蛋炒到略起泡最剛好,蝦仁想吃脆一點的口感,可以先用一點點鹽抓醃,等一會兒再把蝦清洗乾淨,用紙巾將水吸乾。

2014/06/25 發表 5,218 瀏覽

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