Mimi♥馬來西亞蚵仔煎●蠔煎

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源自福建的經典小吃蚵仔煎,在台灣、香港、馬來西亞都有不一樣的當地調味風格,各自有不同的美味,試一試新作法,讓味蕾嚐嚐新滋味!

份量1人份 烹調時間15分鐘

食材

蚵或生蠔 10顆
2顆
1大匙
大蒜 3瓣
蠔油 1大匙
米酒 少許
白胡椒 少許
蔥或香菜 1根
粉漿
地瓜粉 1大匙
在來米粉 1/2大匙
4大匙
  • 1 將生蠔在水中漂洗,小心瀝乾。
  • 2 將調好的粉漿倒入熱好的空鍋中,使用28cm平底鍋剛好,大火熱15秒。
  • 3 將蛋打入已成型的粉漿餅上,用鍋鏟均勻將蛋打散,煮至蛋半熟。
  • 4 用鍋鏟將蛋餅切成四份,翻面煎至蛋完全成型,向外推,中央留小洞。
  • 5 在中央倒入油及蒜末,加蠔油及酒,倒入生蠔拌炒,熟時將蛋餅一起混炒入味,撒白胡椒粉。
  • 6 起鍋盛盤,撒上蔥末即完成。
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2014/06/24 發表 1.0 萬 瀏覽

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