香煎金蠔配柚子蜜汁


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每逢過年,都會做一些金蠔菜式,金蠔口感煙韌,蠔味濃郁,今次用牛油香煎,配一個柚子蜜汁,柚子蜜的果香配上金蠔的鹹鮮,令到金蠔味道更有層次。

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份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
金蠔
4隻
  • 1
    材料: 金蠔 4隻 無鹽牛油 少許
  • 2
    柚子蜜汁材料: 柚子蜜 1湯匙 檸檬汁 1湯匙 橙酒 1湯匙(可用白酒或料理酒代替) 橙蜜糖 1湯匙(可用蜜糖代替) (將以上材料拌匀)
  • 3
    1. 金蠔洗淨,備用。
  • 4
    2. 燒紅鑊中大火,下橄欖油,無鹽牛油,放下金蠔轉慢火煎至兩面金黃,下柚子蜜汁料,轉大火收汁(約2分鐘),盛起,即成。
2018/02/12 發表 177 瀏覽
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