misssamansa 31 食譜 41 粉絲 追蹤 《薑䓤煎蠔》 36 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 30 分鐘 食材 蛹蠔 6隻 䓤段(連䓤白) 二撮 薑絲 一手撮 老抽 2湯匙 生抽 2湯匙 胡椒粉 少量 糖 1湯匙 鹽 半湯匙 魚露 1湯匙 麻油 1湯匙 水 5湯匙 紹興酒 1湯匙 步驟 用生粉水浸蠔,要將蠔邊刷得超乾淨(邊緣部分很容易藏沙) 用薑及䓤先煲水,滾後放入蠔飛水3分鐘,瀝乾備用 抹乾蠔後印上生粉,然後稍稍煎至金黃 下油炒香䓤白及薑絲,將所有調味料下鑊後,再加入剛煎好的蠔,再加入紹興酒 炒至調味汁收乾,最後收芡即成。 3,447 瀏覽 2017/05/13 發表