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時間
30 分鐘
食材
蛹蠔
6隻
䓤段(連䓤白)
二撮
薑絲
一手撮
老抽
2湯匙
生抽
2湯匙
胡椒粉
少量
1湯匙
半湯匙
魚露
1湯匙
麻油
1湯匙
5湯匙
紹興酒
1湯匙
  • 1
    用生粉水浸蠔,要將蠔邊刷得超乾淨(邊緣部分很容易藏沙)
  • 2
    用薑及䓤先煲水,滾後放入蠔飛水3分鐘,瀝乾備用
  • 3
    抹乾蠔後印上生粉,然後稍稍煎至金黃
  • 4
    下油炒香䓤白及薑絲,將所有調味料下鑊後,再加入剛煎好的蠔,再加入紹興酒
  • 5
    炒至調味汁收乾,最後收芡即成。
2017/05/13 發表 447 瀏覽
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