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米太廚房手記
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潮式煎蠔餅

潮式煎蠔餅

描述

傳統潮式蚵仔煎,表面香脆,內裏煙韌,加上蠔的鮮甜味,令人難以抗拒!快快學起來,隨時可以在家享用!

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 把蠔解凍後,用生粉輕輕把蠔搓幾下,然後用水洗淨備用。

  • 把蠔放入大滾的水中煮10秒(不用煮熟),撈起放大碗中。

  • 把薯粉和水拌勻,倒入蠔中,加入魚露和白胡椒粉拌勻。

  • 把雞蛋打勻。

  • 平底鍋中下2湯匙油燒熱,下(3)鋪平,再下雞蛋,以中火煎2分鐘。

  • 餅的表面灑上花,繼續煎1分鐘。

  • 把蠔餅翻面再煎2分鐘,完成。

小撇步

不同店家的魚露鹹度都不同,要因應調整份量啊!

菜式示範視頻: https://www.youtube.com/watch?v=_prqWEMiCxI

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米太廚房手記 78 食譜 641 粉絲

米太愛煮愛食,凡是關於美食都有興趣鑽研,廚房就是米太的研究基地,希望和大家分享住家美味!

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