【寶媽媽】愛的料理。不用麵包機的麵包

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沒有麵包機,手做麵包也成功了!(灑花轉圈圈)
第一次將所有食材都放入了,因為個性太急了些,想試看看時間30分鐘可以做出麵包嗎?就取一部份做麵包,做出來的成果是~還可以..但有些硬,還好有留一半麵團的放入冷藏,乖乖的用網路教的方法,放冷藏1天,原因是要讓酵母充份發酵,但不要冷藏太多天最好是3-4天就用調不然會有酒味。。。

份量4人份 烹調時間120分鐘

食材

高筋麵粉 500g
220g
二號砂糖 20g
即溶酵素 3g
鹽=1/2t平匙 少許
全蛋 2顆
無鹽奶油(最好是用溶解) 50g
  • 1 準備所有食材+蛋糕括棒+烤盤+鋼盆+2小碗水
  • 2 糖及鹽可以用量匙確認份量 即溶酵素=1/2t+1/4t平匙 鹽=1/2t平匙
  • 3 水不要一次放呦!!將食材都放入鋼盆攪拌時,水再慢慢放!還有圖片奶油因為天氣34度所以奶油很快在攪拌時就溶化了。
  • 4 記得攪拌時,水要慢慢放才不會太稀,如果一次水放太多,只好放麵粉讓他有濃稠感。。。
  • 5 可以放準備些蔥花就變成蔥麵包囉!
  • 6 烤旁周圍抹些油,方便出爐時,好取麵包。。 麵團內可以放蔥花或是葡萄乾或是蔓越霉乾。 可以自由發揮添加食材。。
  • 7 烤箱先預熱170度10分鐘,記得烤箱放小碗水,才不會麵包皮硬硬的
  • 8 第一次急性子的成品
  • 9 放了兩天後的成品有鬆軟感,好吃的早餐,健康又營養。。。^^
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小撇步

即溶酵素=1/2t+1/4t平匙
全部用蛋糕用刮刀都攪拌一起,
水慢慢放,有稠稠的就可以。
2小碗水可以放入烤箱,這要麵包有些濕度不會太硬或太焦

2014/06/23 發表 4,274 瀏覽

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