用Fissler 壓力鍋煮一口粽
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用壓力鍋煮粽子, 又快又省時
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份量
10
人份
時間
15
分鐘
食材
粽繩
40條
粽葉
80片
長糯米
1500g
豬肉
400g
水煮蛋
10顆
栗子
40顆
小香菇
40朵
調味料：
2
五香粉
1小匙
白胡椒粉
適量
醬油
2大匙
鹽
適量
糖
2小匙
-
1鍋入油，將豬肉爆香炒至金黃色，加入調味料拌炒均勻，加一碗,水中小火3分鐘。 -
2爆香蝦米，撈起，再炒發泡過的香菇. 再加入半份調味料, 拌炒均勻即可.
-
3將作法1,2的料撈出,剩餘的滷汁備用.糯米洗淨先入鍋炒香，加入剩餘的滷汁炒至收汁即可.
-
4將粽葉2張頭尾相反折成一個漏斗型, 加入1大匙米, 再排入滷好的肉、1/4水煮蛋、香菇、蝦米、上面再鋪放點米，綁緊。
-
5壓力鍋將水裝5分滿，到入少許醬油，燒熱，放入一串粽子，蓋上鍋蓋,煮至上升2條(紅線),計時15分鐘立即熄火，待自然洩壓即可。
小撇步
１，糯米不用先泡。
２，乾貨類請先用水泡一晚。
３，水煮蛋請分成４等分。
４，煮粽子時,在水內加入少許醬油，這樣煮好後，味道才不至於太淡。