綠豆薏仁地瓜湯[壓力鍋版]

熾晨曦
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描述

這是道秋天時候能「利濕排毒」
又能有飽足感的小甜品。

大薏仁有美白的功效,綠豆有排毒的功能
綠豆跟大薏仁同時都有利尿消水腫的作用
地瓜有豐富的膳食纖維能助腸胃暢通,
連皮一起吃能更豐富多元的攝取營養。

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

200克
50克
2小條
2.1公升
2-3滴
1/4湯杓

步驟

  • 我的習慣是 綠豆、薏仁浸泡6-8小時甚至到晚上放冰箱到隔夜,換水頻率約2-3次不等(越熱換水越多次或是直接放冰箱),主要是我習慣把綠豆略發芽再煮

    我的習慣是 綠豆、薏仁浸泡6-8小時甚至到晚上放冰箱到隔夜,換水頻率約2-3次不等(越熱換水越多次或是直接放冰箱),主要是我習慣把綠豆略發芽再煮

  • 地瓜表皮洗淨後,
切成兩根大拇指並排左右的大小方便入口
先泡水去白乳汁防止黑化

地瓜挑選其實以外表無腐敗即可,
地瓜發芽後把發芽部分切除
還是能繼續食用沒有中毒的疑慮,
只是發芽過的口感會很難吃

    地瓜表皮洗淨後, 切成兩根大拇指並排左右的大小方便入口 先泡水去白乳汁防止黑化 地瓜挑選其實以外表無腐敗即可, 地瓜發芽後把發芽部分切除 還是能繼續食用沒有中毒的疑慮, 只是發芽過的口感會很難吃

  • 將完全瀝乾水分的綠豆薏仁以及地瓜塊
放入壓力鍋中,加入食材的6-8倍不等的水量
加入冰糖以及2-3滴的白醋即可
等壓力鍋煮沸鳴叫約3分鐘上下即可關火
等壓力降下來後就能食用了!

    將完全瀝乾水分的綠豆薏仁以及地瓜塊 放入壓力鍋中,加入食材的6-8倍不等的水量 加入冰糖以及2-3滴的白醋即可 等壓力鍋煮沸鳴叫約3分鐘上下即可關火 等壓力降下來後就能食用了!

小撇步

煮的時候 加2-3滴白醋,
能讓綠豆薏仁湯不會混濁變紅湯色。

如果吃去皮地瓜會有「胃燒心」狀況的人,
只要地瓜不去皮料理就能消除這種狀況,
而且地瓜皮其實更富含營養喔!

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  • 想問綠豆泡到略發芽是口感上會有改變嗎?

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