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份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
豬絞肉
350g
杏鮑菇
240g
辣椒
2根
蒜頭
3瓣
九層塔
1大把
調味料
蠔油或醬油膏
3大匙
魚露
1大匙
白醋或檸檬汁
1大匙
1小匙
醃料
1大匙
太白粉
1小匙
  • 1
    準備材料
  • 2
    絞肉以醃料醃10分鐘,杏鮑菇切約2公分滾刀塊、辣椒和蒜頭切碎、九層塔摘比較嫩的葉片洗淨
  • 3
    鍋熱放1大匙油,不用等油熱就倒入醃過的絞肉以中火炒到顏色變白略微出油
  • 4
    再放入辣椒末和蒜末一起炒,炒到飄出香味
  • 5
    最後加入杏鮑菇拌炒
  • 6
    杏鮑菇有些出水後先加入調味料的蠔油或是醬油膏拌炒上色
  • 7
    上色後才放剩下的調味料,不用再加水哦!杏鮑菇本身會出水
  • 8
    最後灑上九層塔拌炒到九層塔葉變軟就完成了
  • 9
2015/03/30 發表 4,204 瀏覽
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