肉末炒杏鮑菇

2015/03/30 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材 (4 人份 20 分鐘

豬絞肉 350g
杏鮑菇 240g
辣椒 2根
蒜頭 3瓣
九層塔 1大把
調味料
蠔油或醬油膏 3大匙
魚露 1大匙
白醋或檸檬汁 1大匙
1小匙
醃料
1大匙
太白粉 1小匙
  • 1 準備材料
  • 2 絞肉以醃料醃10分鐘,杏鮑菇切約2公分滾刀塊、辣椒和蒜頭切碎、九層塔摘比較嫩的葉片洗淨
  • 3 鍋熱放1大匙油,不用等油熱就倒入醃過的絞肉以中火炒到顏色變白略微出油
  • 4 再放入辣椒末和蒜末一起炒,炒到飄出香味
  • 5 最後加入杏鮑菇拌炒
  • 6 杏鮑菇有些出水後先加入調味料的蠔油或是醬油膏拌炒上色
  • 7 上色後才放剩下的調味料,不用再加水哦!杏鮑菇本身會出水
  • 8 最後灑上九層塔拌炒到九層塔葉變軟就完成了
  • 9
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