水果福袋
描述
繽紛又鮮豔的水果福袋，
一口咬下，滿滿的驚喜滋味!!
【水果福袋】實做影片
https://www.youtube.com/watch?v=k5j4Qvm7FdM&feature=youtu.be
食材
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數根
步驟
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![[餅皮]將事先融化成液狀的奶油加入砂糖、楓糖漿後，攪拌均勻。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
餅皮將事先融化成液狀的奶油加入砂糖、楓糖漿後，攪拌均勻。
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先加入2個全蛋後攪拌均勻，在加入過篩的麵粉半至粉類完全消失。
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加入剩下的2個全蛋攪拌至蛋散開後，加入牛奶、香草精拌勻成薄餅麵糊。
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將做好的麵糊蓋上保鮮膜，靜置30分鐘以上備用。
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內餡將鮮奶(305g)及奶油放入鍋中，並將香草豆莢沏對半後刮下香草籽，將香草籽連同豆莢一起放入鍋中煮至沸騰後撈出豆莢。
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在另一個攪拌盆中將牛奶(50g)、細砂糖、蛋黃、鹽、過篩的麵粉及玉米粉等通通攪拌均勻後，邊拌邊沖入煮開的鮮奶及奶油。
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攪拌均勻後將所有材料倒回煮鍋中邊加熱邊攪拌，繼續煮至布丁餡呈現膠凝狀，以打蛋器拉起不會掉下來的狀態即可熄火。
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將放涼的布丁餡與打發的鮮奶油拌均勻，放入冰箱冷藏冰涼即成內餡。
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平底鍋熱鍋後以餐巾紙擦上少許奶油，舀入能夠覆蓋平底鍋量的麵糊到入鍋中心後(一般鍋子約1~1.5大勺)，以畫圓的方式轉動鍋子放麵糊均勻成薄餅皮狀。
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煎至麵糊凝固，餅皮邊邊能夠脫離平底鍋後即可(不需翻面)。
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取一個小碗，舖上一張放涼的薄餅皮，放上少許水果後，以擠花袋擠入布丁餡(能夠覆蓋水果即可)。
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將餅皮收起以水蓮莖打蝴蝶結，開口處裝飾上少許水果丁即完成。
![[餅皮]將事先融化成液狀的奶油加入砂糖、楓糖漿後，攪拌均勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F339437%2F5c0487c1aef42259.jpg&width=800)
![[內餡]將鮮奶(305g)及奶油放入鍋中，並將香草豆莢沏對半後刮下香草籽，將香草籽連同豆莢一起放入鍋中煮至沸騰後撈出豆莢。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F339441%2F81856f5b21f1c71b.jpg&width=800)
小撇步
*打發鮮奶油=動物性鮮奶油120克+細砂糖12克打發。
【用點心做點心】其他食譜
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