【33廚房】酸菜燜子排


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師ㄟ廚藝秀 - 溫師傅

食材
200公克
200公克
20公克
10公克
50公克
適量
3朵
適量
適量
3大匙
1大匙
1大匙
調味料
1小匙
1小匙
少許
少許
醃料
1大匙
1大匙
1/4小匙
適量
1大匙
少許
適量
看全部食材
  • 1
    高麗菜切片、香菇切丁、酸菜切絲、蒜苗切末、蒜頭切末、紅蘿蔔切塊、辣椒切末備用。
  • 2
    取一容器,放入蛋、排骨、胡椒粉、醬油、糖、米酒、紅糟、麵粉拌勻醃製備用。
  • 3
    起一油鍋,將醃製好的排骨下鍋油炸後撈起瀝乾油備用。
  • 4
    另起鍋加入一大匙油,將蒜頭末及豆豉下鍋爆香,再加入紅糟、酸菜絲一起拌炒,再加入水、糖、米酒、胡椒粉、醬油炒勻。
  • 5
    鍋中再放入排骨跟醬料一起煨煮,加入少許的油,放入香菇丁、紅蘿蔔塊、毛豆下去炒,再放入高麗菜片一起拌炒,加入水、鹽調味,灑上蒜苗末、辣椒末即可盛盤。
小撇步

【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-

2014/06/17 發表 1,751 瀏覽
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