雙吃肉圓仔~鮮肉湯圓
食材
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1糯米粉加水揉成糰,留些乾粉 -
2取10分之一的粉糰壓扁放入滾水中煮熟撈出
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3放入乾粉中,用筷子攪拌,稍涼後全部揉成糰
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4最後倒入2大匙的油揉成型
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5冬菜切碎與絞肉調味拌勻(用肥一點的會更香)
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6分幾次加入3~5大匙水,順一個方向攪拌至完全吸收(這個動作可讓肉餡帶有少許湯汁)
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7手上沾油,取適量粉糰揉成圓型後壓扁,包內餡收口
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8揉成圓型(剩下的冷凍至定型,取出用塑膠袋裝好再放冷凍即可)
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9水燒開放湯圓用中火煮至浮起撈出
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10拌醬調勻放煮好的湯圓即可
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11湯的可另外用一鍋水煮開,用鹽,柴魚粉和胡椒粉調味再放青菜,最後加入煮熟的湯圓
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12碗中加少許牛頭牌紅蔥肉燥,倒入煮好的湯圓即可
![冬菜切碎與絞肉[調味]拌勻(用肥一點的會更香)](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover/uploads/step/cover/337255/749ad80edfc36327.jpg)
![[拌醬]調勻放煮好的湯圓即可](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover/uploads/step/cover/337266/3c893635b006e41d.jpg)
小撇步
冬菜本身有鹹味,調味時要注意
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