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雙吃肉圓仔~鮮肉湯圓

雙吃肉圓仔~鮮肉湯圓

描述

我很愛肉圓仔,可是外賣一顆10圓,小氣的我當然自己動手,鹹香的內餡與軟Q外皮,不管是湯的還是乾的,全都香噴噴,保證讓你喜歡!

248 說讚 2 一起做

食材

拌醬
調味

步驟

  • 糯米粉加水揉成糰,留些乾粉

    糯米粉加水揉成糰,留些乾粉

  • 取10分之一的粉糰壓扁放入滾水中煮熟撈出

    取10分之一的粉糰壓扁放入滾水中煮熟撈出

  • 放入乾粉中,用筷子攪拌,稍涼後全部揉成糰

    放入乾粉中,用筷子攪拌,稍涼後全部揉成糰

  • 最後倒入2大匙的油揉成型

    最後倒入2大匙的油揉成型

  • 冬菜切碎與絞肉[調味]拌勻(用肥一點的會更香)

    冬菜切碎與絞肉調味拌勻(用肥一點的會更香)

  • 分幾次加入3~5大匙水,順一個方向攪拌至完全吸收(這個動作可讓肉餡帶有少許湯汁)

    分幾次加入3~5大匙水,順一個方向攪拌至完全吸收(這個動作可讓肉餡帶有少許湯汁)

  • 手上沾油,取適量粉糰揉成圓型後壓扁,包內餡收口

    手上沾油,取適量粉糰揉成圓型後壓扁,包內餡收口

  • 揉成圓型(剩下的冷凍至定型,取出用塑膠袋裝好再放冷凍即可)

    揉成圓型(剩下的冷凍至定型,取出用塑膠袋裝好再放冷凍即可)

  • 水燒開放湯圓用中火煮至浮起撈出

    水燒開放湯圓用中火煮至浮起撈出

  • [拌醬]調勻放煮好的湯圓即可

    拌醬調勻放煮好的湯圓即可

  • 湯的可另外用一鍋水煮開,用鹽,柴魚粉和胡椒粉調味再放青菜,最後加入煮熟的湯圓

    湯的可另外用一鍋水煮開,用鹽,柴魚粉和胡椒粉調味再放青菜,最後加入煮熟的湯圓

  • 碗中加少許牛頭牌紅蔥肉燥,倒入煮好的湯圓即可

    碗中加少許牛頭牌紅蔥肉燥,倒入煮好的湯圓即可

小撇步

冬菜本身有鹹味,調味時要注意

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