鮮肉湯圓(肉圓仔)
描述
這是我非常喜歡的鮮肉湯圓,軟Q外皮加上鮮鹹內餡,超好吃!
食材
步驟
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![絞肉加入[醃料]和剁碎的冬菜攪拌均勻(要鹹一點)](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
絞肉加入醃料和剁碎的冬菜攪拌均勻(要鹹一點)
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分多次在絞肉中加入水,順一個方向攪拌至圖片中的樣子
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糯米粉加水揉成糰,留些乾粉
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取10分之一的粉糰壓扁放入滾水中煮熟撈出
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放入乾粉中,用筷子攪拌,稍涼後全部揉成糰
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最後倒入一大匙油揉成型
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取一小塊整型後包入肉餡,收口
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揉成圓型(剩下的冷凍至定型,取出用塑膠袋裝好再放冷凍即可)
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水燒開放湯圓用中火煮至浮起撈出
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另煮一鍋湯調味放入煮好的湯圓和青菜
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碗中放蔥末和香油,倒入煮好的湯圓
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完成
![絞肉加入[醃料]和剁碎的冬菜攪拌均勻(要鹹一點)](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/144588/526a8e4ff2e4e6ec.jpg)
![另煮一鍋湯[調味]放入煮好的湯圓和青菜](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/144648/461c64c3b03619c8.jpg)
小撇步
喜歡更Q的話可以揉乾一點,揉的時間久一些^^
