鹹湯圓
描述
春夏秋冬都有人吃湯圓，不過冬天的湯圓吃起來最是「正宗」，因為有茼蒿啊！
身為茼蒿的熱愛者，就算湯圓一次不能吃多，在短短的冬天裡還是要吃上幾回才行⋯⋯
其實煮湯圓很簡單，湯底就算不是放湯圓也能換成其他喜歡的食材。
- 收錄在：【第179週】一週菜單
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
-
10個
-
200g
-
2人份
-
3大匙
步驟
-
冷凍湯圓很方便，買著冰在冰箱，肚子餓隨時都能拿出來煮。 烹煮前不要退冰，直接下鍋。 高湯可以用罐頭或是粉、自己熬當然也可以，今天使用冷凍烏龍麵裡附的高湯包。 不使用高湯的話，嘴刁的人就會覺得少一味，「鮮味」，真的沒有辦法時可以用醬油或魚露來增加一點鮮味。
-
煮一鍋水約600ml(4碗），水滾時下冷凍湯圓，維持中大火煮。煮到湯圓浮起來湯圓幾乎就熟了。
-
湯圓浮起後，加入高湯包。
-
加入茼蒿與熱湯拌勻。茼蒿易熟，拌勻即可熄火。灑上油蔥酥（可以照自己喜歡調整油蔥酥份量）。 調整鹹度，若不夠鹹可以加點鹽。
-
只要不到十分鐘，一鍋燒燙燙，鮮香四溢的鹹湯圓輕鬆上桌了。 更多內容～歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
也可以用沒包餡的湯圓。
這個湯底煮麵也一樣好吃。
