鹹湯圓


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春夏秋冬都有人吃湯圓,不過冬天的湯圓吃起來最是「正宗」,因為有茼蒿啊!

身為茼蒿的熱愛者,就算湯圓一次不能吃多,在短短的冬天裡還是要吃上幾回才行⋯⋯

其實煮湯圓很簡單,湯底就算不是放湯圓也能換成其他喜歡的食材。

份量
2 人份
時間
10 分鐘
  • 1
    冷凍湯圓很方便,買著冰在冰箱,肚子餓隨時都能拿出來煮。 烹煮前不要退冰,直接下鍋。 高湯可以用罐頭或是粉、自己熬當然也可以,今天使用冷凍烏龍麵裡附的高湯包。 不使用高湯的話,嘴刁的人就會覺得少一味,「鮮味」,真的沒有辦法時可以用醬油或魚露來增加一點鮮味。
  • 2
    煮一鍋水約600ml(4碗),水滾時下冷凍湯圓,維持中大火煮。煮到湯圓浮起來湯圓幾乎就熟了。
  • 3
    湯圓浮起後,加入高湯包。
  • 4
    加入茼蒿與熱湯拌勻。茼蒿易熟,拌勻即可熄火。灑上油蔥酥(可以照自己喜歡調整油蔥酥份量)。 調整鹹度,若不夠鹹可以加點鹽。
  • 5
    只要不到十分鐘,一鍋燒燙燙,鮮香四溢的鹹湯圓輕鬆上桌了。 更多內容~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步

也可以用沒包餡的湯圓。
這個湯底煮麵也一樣好吃。

2020/02/13 發表 2,661 瀏覽
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