北海道奶油戚風蛋糕


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清爽的戚風蛋糕體,與卡士達醬搭配上鮮奶油,吃起來毫無負擔,配上漂亮的杯子蛋糕紙模,拿來送禮最方便了^^

北海道戚風蛋糕

份量
十個馬芬杯

烤焙溫度
上火170度/下火170度

烤焙時間
15分鐘

份量
10 人份
食材
材料A
4顆
25克
1克
材料B
80克
30克
材料C
90克
2克
材料D
4顆
40克
內餡材料
  • 1
    先將材料A的蛋黃與鹽巴、砂糖放入鍋中攪拌打到蛋黃呈現些許乳白色後備用。
  • 2
    接著加入牛奶中,攪拌均勻;接著再把材料B的沙拉油,慢慢地加入(1)確定所有沙拉油都混合完畢。
  • 3
    把材料C,低筋麵粉與泡打粉一同過篩後,加入(2)中,使用塑膠刮刀輕拌至所有粉類溶解。
  • 4
    材料D的蛋白放入另一個缸中,把材料D的砂糖分三次加入蛋白打發至乾性發泡,接著取1/3的發泡蛋白混合(3)的麵糊,使用塑膠刮刀稍為混合。
  • 5
    把所有的麵糊倒入剩下的2/3發泡蛋白中,輕拌至所有材料混合。
  • 6
    接著把所有麵糊均勻倒入杯子烤模中,放入預熱好,170度的烤箱烘烤15分,烘烤完畢後請務必倒扣烤模,冷卻後便可取出蛋糕。
  • 7
    把戚風蛋糕用筷子挖一個洞,接著擠入卡式達醬與打發鮮奶油。
  • 8
    最後在表面灑上糖霜即可食用。
小撇步

卡士達奶油醬作法參考https://icook.tw/recipes/49849

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2014/06/14 發表 1.8 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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15分不夠哦~裡面沒熟欸。

2 years ago

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