北海道戚風蛋糕

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10 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

家人生日時, 親手動手做蛋糕, 代表自己的心意, 全家一起慶祝, 幸福又甜密喔!

份量8人份 烹調時間60分鐘

食材

泡打粉 1茶匙(Teaspoon)
低筋麵粉 70g
沙拉油 2大匙(Tablespoon)
牛奶 4大匙(Tablespoon)
蛋黃 + 細砂糖 4個+30g
蛋白 + 細砂糖 4個+40g
  • 1 先將材料3及5放入容器中拌勻,以電動打蛋器打發至變白又濃稠,舀起蛋糊會殘存痕跡的程度.
  • 2 將牛奶依序加入作法1中,逐漸混合均勻,暫置一旁.
  • 3 準備一個乾淨的鍋子,將材料4中的蛋白先用電動打蛋器打至有粗泡,砂糖先倒入一半,以高速打發蛋白,再加入另一半砂糖,繼續打發至乾性發泡.(蛋白糊可以直立掛在攪拌器上)
  • 4 將打發的1/3蛋白加入蛋黃糊中,慢慢混勻,再篩入1/2麵粉及泡打粉,拌勻後,再分2次加入蛋白,把剩餘的麵粉最後也加入混合均勻.
  • 5 將蛋糕麵糊倒入蛋糕紙杯中.
  • 6 烤箱預熱350F,放入紙杯後,烤15~20分鐘
  • 7 蛋糕烤好後放涼,擠入卡士達醬, 灑上糖粉或奶粉即可
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小撇步

卡士達醬食材與做法請參考

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2013/08/03 發表 3.2 萬 瀏覽

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吃起來覺得有點乾是烤太久嗎?

1 年前