初學者你也行【傳統油飯】
正港的台灣古早味～
粒粒分明，Q彈好吃的油飯，媳婦誇讚說連薑片都非常好吃呢^^
整鍋吃光光!
如果一一照着這步驟做，相信就算是初學者也可以煮出專業油飯喔 ^_^
食材
長糯米
3杯
胡麻油
3大匙
梅花肉絲
180g
薑片
20g
蝦米
40g
乾魷魚
半隻
乾香菇
15g
紅蔥酥
2大匙
香菜
適量
調味料
醬油
2大匙
雞粉
2小匙
胡椒粉
1小匙
泡香菇蝦米水
1.5杯
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1 糯米泡水1小時 -
2 乾香菇、魷魚泡發切絲，蝦米泡水備用
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3 香菇、蝦米分別小火爆香備用
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4 冷鍋下麻油、肉絲和薑片炒至肉色變白
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5 作法❹續加入糯米、魷魚絲、 紅蔥酥、作法❸和調味料，小火拌炒至收汁
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6 蒸籠鋪上蒸飯巾，將已收汁的油飯倒入，別忘了將油飯戳些間隙，讓蒸氣能均勻透出炊飯
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7 電鍋加2杯水，蒸氣上來後將蒸籠放電鍋上蒸15分鐘，斷電後再燜5分鐘，即為香噴噴的【傳統油飯】嘍⋯
小撇步
NaNa Shen 的幸福花園
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