初學者你也行【傳統油飯】
初學者你也行【傳統油飯】
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一起跟著做！
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正港的台灣古早味～
粒粒分明，Q彈好吃的油飯，媳婦誇讚說連薑片都非常好吃呢^^
整鍋吃光光!
如果一一照着這步驟做，相信就算是初學者也可以煮出專業油飯喔 ^_^
份量
6
人份
時間
90
分鐘
食材
長糯米
3米杯
胡麻油
3大匙
梅花肉絲
180g
薑片
20g
蝦米
40g
乾魷魚
半隻
乾香菇
15g
紅蔥酥
2大匙
香菜
適量
調味料
醬油
2大匙
雞粉
2小匙
胡椒粉
1小匙
泡香菇蝦米水
1.5杯
-
1糯米泡水1小時 -
2乾香菇、魷魚泡發切絲，蝦米泡水備用
-
3起油鍋先將香菇、蝦米分開爆香後取出備用
-
4倒入麻油將薑片煸香，再加入肉絲炒至肉色稍稍變白
-
5作法❹續加入糯米、魷魚絲、 紅蔥酥、作法❸和所有調味料，小火拌炒至收汁
-
6蒸籠鋪上蒸飯巾，將已收汁的油飯倒入，將油飯鋪平後別忘了戳些間隙，讓蒸氣能均勻透出炊飯
-
7電鍋外鍋加2杯水，蒸氣上來後蒸15分鐘，斷電後再燜5分鐘，即為香噴噴的【傳統油飯】嘍⋯
![作法❹續加入糯米、魷魚絲、 紅蔥酥、作法❸和所有[調味料]，小火拌炒至收汁](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/336637/large_a9d47a7b07116406.jpg)
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