初學者你也行【傳統油飯】

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正港的台灣古早味~
粒粒分明,Q彈好吃的油飯,媳婦誇讚說連薑片都非常好吃呢^^
整鍋吃光光!
如果一一照着這步驟做,相信就算是初學者也可以煮出專業油飯喔 ^_^

食材 (6 人份 90 分鐘

長糯米 3杯
胡麻油 3大匙
梅花肉絲 180g
薑片 20g
蝦米 40g
乾魷魚 半隻
乾香菇 15g
紅蔥酥 2大匙
香菜 適量
調味料
醬油 2大匙
雞粉 2小匙
胡椒粉 1小匙
泡香菇蝦米水 1.5杯
  • 1 糯米泡水1小時
  • 2 乾香菇、魷魚泡發切絲,蝦米泡水備用
  • 3 香菇、蝦米分別小火爆香備用
  • 4 冷鍋下麻油、肉絲和薑片炒至肉色變白
  • 5 作法❹續加入糯米、魷魚絲、 紅蔥酥、作法❸和調味料,小火拌炒至收汁
  • 6 蒸籠鋪上蒸飯巾,將已收汁的油飯倒入,別忘了將油飯戳些間隙,讓蒸氣能均勻透出炊飯
  • 7 電鍋加2杯水,蒸氣上來後將蒸籠放電鍋上蒸15分鐘,斷電後再燜5分鐘,即為香噴噴的【傳統油飯】嘍⋯
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NaNa Shen 的幸福花園
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2014/06/14 發表 1.5 萬 瀏覽

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